Marula vilja kirjeldus. Puuviljades sisalduvad tervendavad ained. Kehale kasulikud omadused, ettevaatlikkus ja vastunäidustused. Retseptid marulaga. Marula eelised ei piirdu ainult selle viljalihaga. Eraldi mainimist väärib seemnetes sisalduv ja neist ekstraheeritud õli. See on rikas küllastumata oleiinhappe omega-9 happe poolest, mis toidab nahka pealekandmisel sügavalt, säilitades selles kasulikke aineid. Lisaks parandab see rasvlahustuvate vitamiinide imendumist. Arvatakse, et marulaõli on umbes 10 korda stabiilsem kui oliiviõli, seetõttu säilitatakse seda palju kauem, säilitades samal ajal oma raviomadused. Aafrika naised on seda tüüpi õli juba ammu kasutanud iluprotseduuride, sealhulgas massaaži jaoks.
Marula kahjustus ja vastunäidustused
Toidu- ja kosmeetikatootena on marula üsna ohutu ja hüpoallergeenne. Kui kasutate seda, peate järgima tavapäraseid ettevaatusabinõusid, kui teil on mis tahes tüüpi talumatus.
Marula kuritarvitamise tagajärg on seedehäired. Viljade suur kiudainete kogus võib põhjustada puhitus, kõhupuhitus, kõhuvalu, seedehäired ja muud sarnased sümptomid.
Marula absoluutsed vastunäidustused:
- Allergilised reaktsioonid … Kuigi harvaesinevad puuviljad võivad põhjustada talumatuse sümptomeid, eriti kui olete mõne vilja suhtes juba allergiline.
- Kasutage ravimite võtmise ajal … Marula toimeainete reaktsiooni teatud keemilistele ühenditele ei ole piisavalt uuritud. Igal juhul on tõsise ravi ajal kõige parem vältida eksootilisi puuvilju või konsulteerida tervishoiutöötajaga.
Kinnitamata, kuid sageli Aafrikas levinud lugude kohaselt on suurtes kogustes marula vilju süües võimalik joove. Põhjus on selles, et puu üleküpsenud viljad on juba osaliselt "ekslevad", mistõttu loomad ja inimesed reageerivad sarnaselt lõbusate jookide tarbimisega. On ebatõenäoline, et seda omadust saab seostada marula tõsiste vastunäidustustega, kuna käegakatsutava efekti saavutamiseks peate sööma palju maitsetuid kääritatud puuvilju.
Marula retseptid
Kõige sagedamini süüakse puuvilju toorelt või maiustuste ja küpsetiste osana. Aafrika riigid, kes viljelevad marulat, toodavad selle puuviljade põhjal kuulsat Amarula likööri.
Retseptid marulaga:
- Kokteil marulaga … Jooki on lihtne valmistada paari minutiga, kui teil on käepärast järgmised koostisosad: 40 ml vanilliviina, 40 ml Amarula koorelikööri, 40 ml rasket koort, kaunistuseks ja aroomiks viil marula. Segage koostisosad loksutis, lisage jää ja saate 2 portsjonit eksootilist pidulikku kokteili.
- Õlu marulast … Traditsiooniline marula kasutamine Aafrika külades istanduste kõrval on puuviljade kääritamine ja saadud joogi tarbimine. See valmistatakse järgmiselt: pese hoolikalt kilogramm valminud puuvilju ja lõika koor maha, pigistades mahla mahutisse. Lisage sinna ülejäänud viljaliha, valage vett sellises koguses, et see kataks veidi puuviljamassi. Nüüd katke pann lihtsalt kaanega ja jätke 2-4 päevaks käärima. Suhkrut saab lisada soovi korral, ilma selleta on valmistoode märgatavalt hapukas.
- Moos marulast … Pese 500 g küpset marula vilja, koori ja küpseta pehmeks. Hõõru läbi sõela, lisa suhkur suhtega 1: 2. Kuumuta keemiseni, lase 1-2 minutit podiseda, lülita välja ja aseta purkidesse. Hoida külmkapis.
- Marula jäätis … Seda toodet saab kasutada mitte ainult iseseisva roogina, vaid ka maitsva värskendava lisandina teistele magustoitudele. 8 portsjoni jaoks vajame: 1,5 kg värsket marula vilja, 500 mg suhkrut, veidi vett, ühe sidruni mahl moosi jaoks, samuti 150 g suhkrut, 200 g piima, 200 g koort, 4 munakollast, 1 tl vanilli jäätise jaoks. Valmistage marulast moos ülaltoodud retsepti järgi, lisades sidrunimahla koos suhkruga. Jäätise jaoks vahusta suhkur ja munad heledaks ja vahuks. Lisa piim, koor, vanill, sega korralikult läbi. Kombineeri puuviljamassiga ja vala sisu jäätisemasinasse või jaota vormidesse, saates need sügavkülma külmuma.
- Marulaga täidetud ekleerid … See retsept marulaga on koostisosade arvu ja kulutatud aja osas üsna mahukas, kuid tulemus ületab kõik ootused. Ekleeride jaoks võtame: 360 ml külma vett, 120 ml piima, 250 g soolamata võid, 4 tl tuhksuhkrut, 2 näputäis soola, 250 g jahu, 6 muna, 2 munakollast. Keedukreemi jaoks: 110 g tuhksuhkrut, 50 g sõelutud jahu, 3 munakollast, 1 muna, 500 ml piima, pool vaniljekauna, 150 ml koort, 50 ml Amarula likööri. Glasuuriks: 100 g roosuhkrut, 1 spl rõõska koort, kaunistuseks mõned hakitud pistaatsiapähklid või kookoshelbed. Taigna valmistamine: kuumuta ahi 200 ° C -ni, laota vormid paberile või määri õliga. Kombineerige või, vesi, piim, suhkur ja sool eraldi mahutis, viige segu keemiseni ja segage hästi. Me eemaldame tulelt, lisades järk -järgult jahu. Sõtku saadud tainast hästi, kuni see muutub ühtlaseks. Tutvustame mune ja segage uuesti. Saiakotti kasutades vormime sellest küpsetusplaatidele ekleerid. Jäta ahju 20 minutiks, seejärel alanda kuumus 180 ° C-ni ja küpseta veel 15-20 minutit või kuni kuldpruunini. Võtke nüüd ekleerid ahjust välja, lõigake üks ots kuuma õhu vabastamiseks. Lase magustoitudel täielikult jahtuda. Selle aja jooksul valmistame keedukreemi järgmisel viisil: lõigake vaniljekaun ja segage see piimaga, pannes vedeliku keskmise kuumusega keema. Asetage munakollased ja ülejäänud munad suurde kaussi. Lisa tuhksuhkur ja klopi kokku valgeks ja kohevaks. Sega jahu ühtlaseks. Kui piim hakkab keema, vala sinna munasegu. Hoia tulel 4-5 minutit pidevalt segades. Lase jahtuda, kaetud kilega. Lisa marula liköör ja klopi mikseriga korralikult läbi. Täida ekleerid kreemiga, kasutades torukotti. Kaunistamiseks sega tuhksuhkur ja koor, kuni moodustub paks glasuur, seejärel kanna kookidele. Puista peale pistaatsiapähkleid või kookoshelbeid.
- Panna Cotta marula likööriga … 15 väikese magustoidu jaoks vajame: 900 ml värsket koort, 500 ml marula likööri, maitse järgi suhkrut, 16 g želatiinipulbrit, 100 g tumedat šokolaadi. Aja pool koort želatiiniga keema. Lisa marula liköör ja lase jahtuda. Vahusta teine pool koorest, lisa želatiinisegu ja suhkur. Jaota vormidesse ja pane panna cotta külmutamiseks külmkappi. Sulata šokolaad mikrolaineahjus ja kanna tainapaberile, et tekiks tassi kaunistamiseks abstraktne helves. Pärast tahkumist eemaldage ja serveerige valmis tassiga.
Huvitavad faktid marula kohta
Arheoloogid kinnitavad, et marula oli Aafrikas kasutusel 10 000 aastat tagasi ja selles on toimunud minimaalsed evolutsioonilised muutused. Taime äärmiselt tugev ja vastupidav juurestik suudab vihmaperioodil koguda ja säilitada tohutul hulgal vett. See võimaldab marulal pikaajalise põua ajal kõrvetava päikese käes ellu jääda, kasvades näiteks mandri kõige ebasobivamates piirkondades, kus aastane sademete hulk ulatub vaid 250 mm -ni. aastal.
Ladinakeelne nimetus "Sclerocarya" pärineb vanakreeka sõnadest kõva pähkli kohta marula vilja sees. Veelgi enam, puu kuulub perekonda Anacardiaceae, mis on tavaline mangode, kašupähklite, pistaatsiapähklite ja sumahhi puhul. Kohalikes murretes kannavad puu ja vili rohkem kui 20 erinevat nime, mis pole üksteisega sarnased. Enam-vähem tuntud sünonüümid kõlavad nagu "elevandipuu", "tarretis ploom", "kassi okas" ja nii edasi.
Võib kindlalt väita, et marulapuu on kuivades piirkondades kõige kasulikum taim, inimeste ja loomade lemmik. Kuna seda on kultiveeritud tuhandeid aastaid, on selle taimestiku ümber palju Aafrika legende.
Näiteks Svaasimaal peetakse veebruarist märtsini (see tähendab viljade valmimise ajal) iga -aastast marulafestivali riigi valitseja kuninglikus residentsis. Kuningale ja kuninganna emale antakse kätte marulaõlu, mis on valmistatud kuulsate perekondade erinevate retseptide järgi, kuna seda peetakse “kuningatele sobivaks puuviljaks”. Alles siis saavad ülejäänud elanikud hakata marulast õlut jooma. Mõnes piirkonnas kaasneb sellega keerukas rituaal naiste vahel, kes jälgivad märjukest, ning mehed, kes tantsivad ja laulavad söögi jagamiseks.
Marula viljadel on Aafrika riikide jaoks suur sotsiaal-majanduslik tähtsus, kuna neil on eksporditavate kaupade hulgas märkimisväärne osa. Müügiks koguvad vilju maakogukondade liikmed, kelle maal kasvavad puud, moodustades praktiliselt ainsa sissetulekuallika 2-3 kuuks.
Marula vilju eristab nende ebatavaline maitse ja aroom. Kuid koort kasutatakse ka düsenteeria raviks ja ka ravimina malaaria vastu. Taime mahla kasutatakse desinfitseerimiseks ja valu leevendamiseks. Rohelisi lehti võetakse kõrvetiste vastu ja õli abil hooldavad nad nahka. Teine marula traditsiooniline ravim on purustatud puuviljade, lehtede ja koore segu koos külma veega. Aafrika naised kasutavad marulat raseduse ja sünnimärkide, venitusarmide ja muude nahavigade kõrvaldamiseks.
Marula okaspuitu kasutatakse mööbli ja muusikariistade valmistamisel. Koorest ekstraheeritud värvained annavad punase ja pruuni tooni.
Vaata videot Marula kohta:
Marula on eksootiline puu, mis on rikas toitainete ja tervisega seotud eeliste poolest. Vitamiinid ja mikroelemendid on koondunud mitte ainult selle viljalihasse, vaid ka luu sisusse ning neil on positiivne mõju luude, naha ja lihaste tervisele. Marulaõli on oluline kosmeetikatoode, mida eksporditakse paljudesse maailma riikidesse. Külmpressimise meetodil saadud toode sisaldab maksimaalselt antioksüdante, mis kaitsevad ülekuivatamise, ultraviolettkiirguse ja enneaegse vananemise eest. Vilja koorest eraldatakse üle 27 erineva maitse, mida kasutatakse nii aroomiteraapias kui ka homöopaatilistes ravimites.