Mis vahe on männipähklitel ja männipähklitel? Koostis ja kalorite sisaldus, kasulikud omadused ja kahju. Milliseid roogasid saate valmistada?
Piiniapähklite kasulikud omadused
Arvestades seda toitainete kombinatsiooni, saab selgeks, et tootel on palju kasu tervisele.
Männi viljade regulaarne tarbimine aitab saavutada järgmisi ravitoimeid:
- Tervendavad maohaavandid … Seedetrakti haigused on ohtlikud, sest annavad tunda, kui olukord on juba üsna tähelepanuta jäetud. Kõige ebameeldivam on maohaavand, kuigi limaskesta haavandilised kahjustused ei ole vähem ohtlikud. Mitmed haavad tekitavad kohutavat ebamugavust, mõjutades dramaatiliselt elukvaliteeti. Pidev valu ja krambid nabas, liigsöömise tunne pärast väikest kogust toitu, kuid samal ajal seinte söömine maha nõudmata maomahlaga, raskustunne epigastria piirkonnas - need on ebameeldivad sümptomid, millega toode aitab toime tulla koos. Selle koostises sisalduvad õlid aitavad paraneda haavadel, tugevdavad limaskesta ja peavad vastu alatoitumise hävitavale mõjule - rämpstoidu kasutamisele ja selle ebaregulaarsele tarbimisele.
- Kolesterooli taseme alandamine … Hoolimata asjaolust, et männipähklite kalorisisaldus on üsna kõrge, aitavad toodet sisaldavad õlid vähendada kolesterooli taset, suurendada veresoonte valendikku ja tugevdada nende seinu. See aitab normaliseerida vererõhku ja vältida selliseid haigusi nagu insult, südameatakk, ateroskleroos.
- Seedetrakti normaliseerimine … Enamasti on see seotud tagasivoolu vältimisega. Nagu teate, erilisest kogust - sapipõiest - väljuv sapp osaleb toiduainete töötlemise lõppprotsessis, minnes otse soolestikku. Kui aga seedetrakt ei tööta korralikult, visatakse see kõhtu. Seda protsessi nimetatakse tagasijooksuks ja see on väga kahjulik, kuna sapp sööb mao seinad ära. Tootes sisalduvad koostisosad aitavad seda protsessi normaliseerida, suunates ensüümi õiges suunas ja hoides ära eluohtliku seisundi tekkimise. Samuti takistab see efekt sapipõies kivide teket.
- Kudede uuenemise kiirendamine … See on eriti oluline operatsioonide eelõhtul, alustades hamba väljatõmbamisest ja lõpetades sünnituse või mis tahes kirurgilise sekkumisega. Kuid isegi kõige elementaarsemad verevalumid, mis uksepiitale löömisest tulevad, eemalduvad palju kiiremini ja vähem valusalt, kui teil on hea kudede uuenemine. See näitab ka süsteemide ja organite head seisundit üldiselt, mis aitab kaasa kiirele taastumisele viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide, hooajaliste külmetushaiguste ajal.
- Neerufunktsiooni parandamine … Seda soodustavad toote diureetilised omadused. Vältides vedelikupeetust kehas, aitavad pähklid vältida liiva ja kivide kogunemist neerudesse ja põide, soodustavad toksiinide väljutamist organismist, takistavad tursete teket ja vererõhu tõusu.
- Suuhaiguste ennetamine … Tänu tugevale antibakteriaalsele toimele aitavad pähklid vältida kahjulike bakterite levikut suus. Mõjutavad soodsalt igemete seisundit, takistades selliste haiguste arengut nagu igemepõletik, periodontiit, periodontaalhaigus ja paljud teised. Samuti on positiivne mõju tonsilliidi ja tonsilliidi ravis.
- Külmetushaiguste ravi … Kuna pähkliõlidel on üsna tugev rögalahtistav toime, on neid kasulik süüa külmetushaiguste, eriti kuiva köhaga bronhiidi ajal. Nad vedeldavad röga, muutes selle hõlpsamaks.
- Võitlus parasiitide vastu … Paljude parasiitide jaoks, kes mürgitavad meie keha oma elutegevuse saadustega, on ananassi kasutamine eluga kokkusobimatu. Mõned surevad, mõned "jooksevad ära". See kehtib eriti keha karvades elavate puukide kohta. Nende hulka kuulub demodex -lesta, mida tema lemmikelupaikade asemel nimetatakse ka ripsmete lestaks. Sageli naha defektidega inimesed ei seosta seda nn demodikoosiga. Ja asjata, sest see parasiit on üsna tavaline ja seda on raske eemaldada. Ja männidest on selles hindamatu abi.
Piiniapähklite vastunäidustused ja kahjustused
Vaatamata üsna suurele hulgale kasulikele omadustele on toote kasutamisel vastunäidustusi. Näiteks võib pähkel negatiivselt mõjutada meeli. Kui tarbitakse suures koguses toodet, kogevad mõned inimesed maitse rikkumist. Tekib omamoodi retseptorite allasurumine ja limaskesta ärritus. See reaktsioon ei vaja ravi ja kaob mõne päeva pärast iseenesest. Kuid see nõuab kindlasti toote tarbimise koguse korrigeerimist.
Männipähklid võivad kahjustada ka järgmisi inimkategooriaid:
- Lastele … See on peamiselt tingitud asjaolust, et toote väikesed osad võivad sattuda hingamisteedesse. Seetõttu ei soovitata pähkleid üldse süüa kuni kolm aastat ja pärast kolme - väga hoolikalt, sest suure rasvasisalduse tõttu on need üsna rasked tooted. Imikutel ei pruugi olla piisavalt ensüüme nende lagundamiseks.
- Allergiahaiged … Pähkleid peetakse traditsiooniliselt üsna allergeenseks tooteks. Seetõttu peavad toiduallergiale kalduvad inimesed olema menüüsse sisenedes ettevaatlikud.
- Rasvumine ja maksaprobleemid … Kuigi pähklid aitavad kiirendada ainevahetust ja vähendada kolesterooli taset organismis, ei soovitata neid ülekaalulistele. Fakt on see, et selle kategooria inimestel on kõige sagedamini maksakahjustus ja selle organi jaoks on rasvane toit tabu.
Retseptid männipähklitega
Sõltuvalt sellest, kuidas männipähkleid erinevates variatsioonides süüakse, kaaluge peamisi toidugruppe, milles männiseemneid leidub:
- Kastmed … Pestokaste tõi Vahemere männi viljadele maailmakuulsuse. See on Itaalia populaarseim lisand paljudele roogadele, mis sõna otseses mõttes tähendab "jahvatama". Täpselt seda tuleb teha koos koostisosadega, sealhulgas männipähklitega. Kastme valmistamiseks vajate 70 g rohelist basiilikut. Oluline on võtta keskmise suurusega lehtedega taimi, sest väikesed ei pruugi olla piisavalt aromaatsed ja suured võivad olla liiga sitked. Küpseta paar minutit pannil praetud 30 g männipähkleid, 60 g parmesani juustu ja 40 g Pecorino või Fiore Sardo juustu. Teil on vaja ka 2 nelki peeneks hakitud küüslauku ja 80 ml oliiviõli. Kombineeri uhmris küüslauk, pähklid, basiilik ja, meenutades roa nime, jahvatage kõik hästi. Ainult käsitsi! Ei mingeid blendereid, hakklihamasinaid ja muid tsivilisatsiooni tooteid. Seejärel lisa näpuotsatäis soola ja juustu, jahvata uuesti ja lõpus sega kokku oliiviõliga. Võileibade jaoks tehke roog paksemaks, lisandite ja liha jaoks - palju õhemaks. Reguleerige paksust õli kogusega.
- Salatid … Pärast kastmeid on salat populaarsuselt teine rühm, kus neid pähkleid leidub. Kõige sagedamini võetakse aluseks roheline segu, sellele lisatakse köögivilju, puuvilju, liha, mereande ja juustu. Kasteks kasutatakse taimeõlisid ja majoneesi, sinepit, hapukoort, jogurteid. Soovitame proovida järgmist võimalust. Koorige nahalt ja membraanidelt 2 suurt apelsini ja lõigake iga kiil pooleks. Saatke tsitruselistele 70 g rukolat, 4 suurt viigimarja ja üks küps avokaado, lõigatud suurteks viiludeks. Lisage värsketele koostisosadele 200 g kuubikuteks lõigatud fetajuustu. Nirista peale 1 sl õunasiidri äädikat ja 2 sl sojakastet ning oliiviõlikastet, viska salat õrnalt üle, puista peale 30 g männipähkleid.
- Supid … Pähkleid kasutatakse kõige sagedamini kooresuppides. Näiteks pipra dip. Sellel supil on hämmastav kerge tekstuur ja väga rikkalik maitse. Asetage 1 kg punast või oranži paprikat pärgamendiga küpsetusplaadile. Küpseta 200 ° C ahjus umbes 25 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta sama palju. Küpseta eraldi 2 tšillipipart. Märgistage paprika sõelale, eemaldage seemned, membraanid, koorige ära. Ära vala lekkinud mahla välja, see tuleb kasuks. Tehke sama tšilliga, kuid tühjendage ülejäänud mahl. Sega kausis paprika, 100 g hakitud kreeka pähkleid, 50 g männipähkleid, 50 g soolatud kreekerit, 1 spl sidrunimahla, 2 sl oliiviõli ja paprika mahl. Vahusta kõik blenderiga korralikult läbi, lisa puljong, serveeri kuumalt või jahutatult küüslaugukrutoonidega.
- Liha … Eriti maitsev on linnuliha koos pähklitega. Võtke 1,5 kg pardifileed. Haki peeneks, lisa näputäis rosmariini, soola, jahvatatud pipart, 1 sl brändit ja jäta toatemperatuurile 20-30 minutiks marineerima. Lõika kuubikuteks 100 g searasva, sibulat ja suurt õuna, saada koostisosad pannile, kus on 1 supilusikatäis kuuma õli, prae kuldpruuniks. Kombineeri pardiliha uuesti praetud peekoni, sibula ja õuntega, sega korralikult läbi, moodusta praad. Kasta see hakitud männipähklitesse, prae kõrgel kuumusel taimeõlis 1 minut mõlemalt poolt, seejärel tõsta pärgamendiga ahjuplaadile ja küpseta 200 ° C eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
- Kõrvalroad … Sageli on pähklid suurepärane lisand lisanditele. Näiteks pasta. Jahvatage segistis hunnik peterselli, ühe sidruni mahl ja 2 küüslauguküünt. Keeda oma lemmikpasta soolaga maitsestatud vees al dente - spagetid, vibud, kestad, spiraalid, suled - mis iganes sulle meeldib. Vala peale roheline kaste, paar neljandikku kirsstomateid, paar basiilikuoksa, 50 g riivitud parmesani ja peotäis männipähkleid.
- Pagariäri … Seda toodet kasutatakse küpsetamisel väga aktiivselt. Pakume teile proovida imelisi muffineid õuntega. Võtke 300 g esmaklassilist nisujahu, 100 g suhkrut, 2 tl küpsetuspulbrit, näputäis soola ja 1 tl söögisoodat. Lisage neile 225 ml keefiri, 60 ml taimeõli, 1 kanamuna. Sega kõik korralikult läbi. Koorige ja südamik 2 suurt õuna, lõigake need kuubikuteks, saatke tainasse. Vala segu määritud vormidesse ja puista peale roosuhkrut ja männipähkleid. Küpseta 200 ° C juures 25 minutit.
- Joogid … Ja nende armaste pähklitega valmistatakse isegi jooke. Näiteks värskendab selline segu suurepäraselt. Eemalda ühe avokaado viljaliha, lisa 100 ml kookospiima, 2 sl kondenspiima, paar jääkuubikut ja peotäis pähkleid. Jahvatage hoolikalt segistis, serveerige koos piparmündioksaga.
Huvitavad faktid männipähklite kohta
Seda mändi hakati kasvatama juba tuhat aastat enne meie ajastut, etruskeid - Apenniini poolsaare loodeosas asuva iidse tsivilisatsiooni esindajaid.
Kuulus Pinocchio ja tema kodune kaksik Pinocchio olid valmistatud männipalkidest. Ja selle puu koonustega heitis Aleksei Tolstoi kangelane Karabas-Barabase poole. Pähkleid ja puukoort kasutas meditsiinilistel eesmärkidel suur ravitseja Avicenna.
Giovanni Boccaccio kuulsat "Dekameroni" illustreeris Sandro Botticelli maal. Nende peal olid männipuud.
Mesopotaamias kaunistati mööblit sageli männikäbisid meenutavate elementidega. Kõige sagedamini kasutati neid sisustusesemete jalgade kaunistamiseks.
Isegi muusikas eristus see kaunis puu: kahekümnenda sajandi alguses kirjutas maailmakuulus helilooja Ottorino Respighi sümfoonilise luuletuse "Rooma mändid". Vaadake videot männipähklite kohta:
Nagu itaallased ise märgivad, suutsid männid sellise populaarsuse saavutada ainult tänu nende pähklite ainulaadsele ületamatule maitsele. Seega, kui te pole neid veel proovinud, soovitame teil kindlasti proovida ja hinnata suurte kirjanike, kunstnike ja heliloojate lauldud vilju, eriti kuna männipähklitega on palju retsepte, nagu nägite tänu meie materjalile.
