Kerge ja maitsev teehõrgutis. TOP 6 retsepti lehttaigna õunastruudli jaoks. Millised saladused on selle roa valmistamisel peidetud?
Strudel õunte ja kaneeliga
See struudeliversioon ei kasuta pähkleid ega rosinaid, kuid kaneel on hädavajalik.
Koostis:
- Pärmivaba lehttainas-250 g (pool valmis taigna standardpakendist)
- Nisujahu - 3 supilusikatäit
- Või - 2 supilusikatäit
- Õun - 6 tk. (väike, tugev, roheline)
- Suhkur - 100 g
- Kaneel - 0,5 tl (võib suurendada 1 tl -ni)
- Või - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 2 supilusikatäit
Õuna- ja kaneelistruudeli samm -sammult valmistamine:
- Sulatage tainas. Viige tainatükk sügavkülmast üleöö külmkappi või sulatage see toatemperatuuril 3 tundi.
- Peske õunad, koorige ja koorige seemnetega.
- Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
- Seejärel pane pann tulele ja sulata sellele tükk võid.
- Seejärel valage üks supilusikatäis sulatatud võid kõrvale, et seda hiljem kasutada struudli pinnale.
- Pange pannile jäänud või sisse õunad, suhkur ja kaneel.
- Hauta õunad mõõdukal kuumusel ja sega pidevalt.
- Kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, võib täidise taldrikule panna ja jahutada.
- Puista lauale ja taignarullile jahu ning rulli lehttaigen lahti. Saadud ristküliku suurus peaks olema umbes 30 x 35 cm. Rullige tainas ainult ühes suunas.
- Nüüd jätkake täidise asetamist lehttaigna kihile. See peaks hõivama umbes kolmandiku koosseisust. Täidis peaks servadest 2-3 cm võrra taanduma.
- Katke see kõigepealt kihi ühe küljega ja seejärel teisega.
- Pöörake struudel tagurpidi ja tehke selle pinnale mitu sisselõiget.
- Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Määrige struudli pind ülejäänud võiga, mille eelnevalt valasime eraldi anumasse.
- Puista peale suhkur.
- Seejärel saatke see küpsetama ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini 40 minutit.
- Ülejäänud taigna saab lõigata kuubikuteks, katta võiga, piserdada suhkruga ja küpsetada ka struudliga.
Õunastruudel rosinatega
Selle retsepti rosinad tuleb kivideta eemaldada. Nõu osutub väga aromaatseks ja lopsakaks.
Koostis:
- Pärmivaba lehttainas - 500 g
- Magushapu õunad - 4 tk.
- Seemneteta rosinad - 100 g
- Granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit
- Või - 80 g
- Jahvatatud kaneel - 2 tl
- Kana muna - 1 tk.
- Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
- Riivsai - 2 supilusikatäit
Õunastruudeli valmistamine rosinatega samm -sammult:
- Sulata lehttainas.
- Loputage rosinad keevas vees ja laske seejärel 15 minutit kuumas vees aurutada.
- Pese õunad, koori vars ja seemned ning lõika õhukesteks viiludeks.
- Nüüd sulata kuumal pannil või ja tõsta sellele õunad.
- Hauta neid 15-25 minutit, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud.
- Pärast seda valage õuntele suhkur ja hautage veel 5 minutit. Ärge unustage neid pidevalt segada.
- Nüüd valage kaneel õunte hulka, segage täidis ja pange eraldi kaussi jahtuma.
- Rulli taigen piklikuks ristkülikuks ja puista üle riivsaiaga.
- Seejärel puista kiht peale tainas ja rosinad. Täidise jaotamisel astuge servast umbes 5 cm tagasi.
- Nüüd aseta hautatud jahtunud õunad kreekeritele ja rosinatele.
- Seejärel rulli rull kokku, alustades servast täidisega.
- Pärast rulli rullimist kinnitage selle pealmine kiht, mis on täitmata, ja viige see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Järgmisena määri rull lahtiklopitud munaga.
- Puista struudel granuleeritud suhkru või tuhksuhkruga.
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Viige rull 40 minutiks ahju.
- Serveeri valmis roog oma maitse järgi jäätise ja teega.
Viini õunastruudel
See lehttainast õunastruudel erineb teistest nii oma ebatavalise rulli rullimise viisi kui ka toiduvalmistamise protsessi poolest.
Koostis:
- Küpsed õunad - 2-3 tk.
- Lehttainas - 1 pakk (500 g)
- Granuleeritud suhkur - 50 g
- Maitseained küpsetamiseks - 1 tl
- Leivapuru või küpsisepuru - 100 g
- Vutimuna määrimiseks - 1 tk.
Viini õunastruudeli järkjärguline valmistamine:
- Sulatage lehttainas, viies selle üleöö sügavkülmast külmkappi.
- Peske õunad ja eemaldage seemned ja südamik. Koori võib õhukeseks jätta.
- Lõika iga õun neljaks osaks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.
- Nüüd pane kastrul tulele, vala veidi vett, lisa hakitud õunad ja granuleeritud suhkur.
- Seejärel lisage õuntele küpsetusmaitseaine.
- Hauta neid mõõduka kuumusega umbes 10 minutit, et kastruli sisu pooleks muuta.
- Viige õunad sellisesse olekusse, et need on suhkrus karamellistatud, siis saate tule välja lülitada.
- Rulli taigen piklikuks kihiks ja lõika selle üks serv ribadeks, kuid mitte täielikult.
- Ära lõigatud servale aseta riivsai.
- Seejärel aseta õunatäidis kreekeritele. Veenduge, et see taandub külgservadest 3-4 cm kaugusel.
- Nüüd kata täidise küljed taignaga ja keera siis rull kokku. Peaksite olema sälguga serv peal.
- Seejärel asetage küpsetuspaberileht küpsetuspaberile ja pange oma rull peale.
- Määri pind lahtiklopitud vutimunaga.
- Kuumuta ahi eelnevalt 200 kraadini.
- Asetage rull 30 minutiks ahju.
- Lõika veidi jahtunud struudel tükkideks ja puista peale tuhksuhkrut. Head isu!
Õunastruudeli valmistamise kergem versioon
Selles retseptis ei kasutata pähkleid, rosinaid ega võid, mis mõjutab oluliselt roa kalorisisaldust. Sellist struudlit võib aeg -ajalt süüa isegi dieedil.
Koostis:
- Lehttainas - 250 g
- Magushapu õun - 4 tk.
- Kaneel - 1 tl
- Suhkur - 3 tl
Kuidas teha kerget õunastruudlit samm -sammult:
- Sulatage lehttainas toatemperatuuril mitu tundi. Tavaliselt võtab see aega umbes 4 tundi.
- Peske õunad ja eraldage nende keskosa seemnetega.
- Lõika need õhukesteks tükkideks.
- Segage puhtas kausis hakitud õunad, granuleeritud suhkur ja kaneel.
- Seejärel rulli tainas õhukeseks, selle paksus peaks olema vaid paar millimeetrit.
- Kui tainas jääb taignarulli külge, ravige nii kihti kui ka taignarulli jahuga.
- Aseta täidis lehttaigna alumisele servale, servast umbes 5 cm kaugusele.
- Pane tainaserv täidise peale, samuti kihi küljed.
- Rulli täidetud tainas rulliks.
- Nüüd liigutage see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Mähi täidisega rull bagelisse.
- Kuumutage ahi ja saatke rull sellesse.
- Küpseta struudelit umbes 30-35 minutit, kuni moodustub pruunikas koorik.
- Eemaldage valmis struudel ahjust, oodake, kuni see veidi jahtub, ja lõigake see tükkideks.
- Serveeri värskelt pressitud õuna- või apelsinimahlaga.
Austria lehttainast õunastruudel
Sellest retseptist valmistatakse õunastruudel, mis on valmistatud valmis lehttaignast, kasutades kreeka pähkleid. See valik peaks meeldima neile, kellele kaneel ei meeldi.
Koostis:
- Valmis lehttainas - 1 kiht (15 * 20 cm)
- Õun - 1 tk. keskmise suurusega
- Kreeka pähklid - 80 g
- Rosinad - 3 peotäit
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Kreekerite puru (leivapuru ilma lisanditeta) - 4-5 spl.
- Või - koosseisude määrimiseks
- Muna rulli määrimiseks - 1 tk.
Kuidas valmistada Austria õunastruudlit lehttaignast samm -sammult:
- Sulatage esmalt tainas.
- Seejärel valage rosinad keeva veega ja leotage neid külmas vees.
- Koori õunad, varred ja kõik kõvad osad. Lõika need õhukesteks, väikesteks tükkideks.
- Murra pähklid väikesteks tükkideks.
- Rulli tainas õhukeseks. Seda on kõige parem teha õhukese köögirätiku peal.
- Sega kausis kokku õunad, leotatud rosinad, granuleeritud suhkur ja purustatud pähklid.
- Määri lehttainas sulavõiga. Lihtsalt ärge puudutage servi, jätke need kleepuvaks, et rulli hiljem parandada.
- Purusta nüüd riivsaia kihi üheks osaks.
- Asetage täidis nende peale.
- Nüüd rätikuga aitades rulli kokku.
- Näpi rulli külgservad kokku, et täidis ära ei jookseks.
- Seadke ahi kuumenema kuni 180 kraadi.
- Aseta küpsetuspaberileht küpsetuspaberile.
- Asetage rull pärgamendile.
- Klopi muna lahti ja pintselda rulli peale.
- Asetage tulevane struudel 35 minutiks ahju.
Serveeri valmis rooga jäätisega või kalla viilutatud struudlile lihtsalt sulatatud šokolaad. Võite alustada maitsvat teeõhtu. Head isu!
Kuidas õunastruudlit õigesti serveerida?
Õunastruudel võib aidata hetkel, kui tulevad ootamatud külalised. Kui teie sügavkülmas lebab lehttaigna tükk, valmistate kiiresti suurepärase teejoomise maiuse.
Sõltuvalt teie maitsest võite serveerida viilutatud õunastruudlit rohelise või musta teega. Saate seda serveerida ka piimaga, mis on lastele väga populaarne. See maiustus sobib hästi ka kakao ja kohviga.
Neile, kellel on magusaisu, soovitame süüa õunastruudlit jäätisega, see osutub äärmiselt maitsvaks. Serveeri seda maiust lihtsa vanillijäätisega või maasika- või vaarikajäätisega.
Õunastruudlit võib süüa pärastlõunase suupiste ajal koos loodusliku jogurti või biokefiriga. Sellises kulinaarses koostises imendub see hästi.
Õunastruudli videoretseptid
Nüüd teate, kuidas lehttaignastruudlit mitmel viisil valmistada. Hellitage ennast ja oma lähedasi sagedamini maitsvate ja aromaatsete küpsetistega, mida saadavad meeldivad vestlused.
