Retsept koos fotoga porgandikoogist pähklite ja kaneeliga. Maitsev õrn vürtsikas magustoit.
Retsepti sisu koos fotoga:
- Koostisosad
- Porgandikoogi ettevalmistamine samm -sammult
- Video retseptid
Porgandikook on lõhnav magustoit, mis on valmistatud mahlastest pähklitega kookidest, leotatud õrna hapukoorega. Sellel on ilus hele värv ja see on porgandite ja pähklite vitamiinide koostise tõttu ka palju tervislikum kui teised magustoidud. Maitses on selgelt ülekaalus kaneel ja sidrunikoor, seega ei saa isegi kohe öelda, et kompositsioonis on porgandeid. Koogid ise on veidi niisked, kuid tänu sellele leotatakse neid kiiremini. Klassikalises retseptis määritakse kook hapukoorega, sõltuvalt soovist võib see olla ka kohupiim, või või vanillikreem. Selle tulemusena osutub see üsna raskeks, kuid väga õrnaks, vürtsikaks ja maitsvaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 266 kcal.
- Portsjonid - 2 kg
- Küpsetusaeg - 10 tundi - toorjuustu valmistamine, 2 tundi - koogi valmistamine
Koostis:
- Suhkur - 1 klaas (kookide jaoks)
- Kana munad - 3 tk. (kookide jaoks)
- Porgand - 3 tk. keskmise suurusega (kookide jaoks)
- Küpsetuspulber - 2 tl (kookide jaoks)
- Taimeõli - 60 ml (kookide jaoks)
- Kreeka pähklid - 100 g (kookide jaoks)
- Nisujahu - 1 klaas (kookide jaoks)
- Vanillisuhkur - 1 kotike (kookide jaoks)
- Sidrun - 1 tk. (kookide jaoks)
- Kaneel - 1 tl (kookide jaoks)
- Hapukoor 25% - 400 g (koore jaoks)
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit (kreemi jaoks)
- Suhkur - 0,5 tassi, tuhksuhkur - 3 spl. (kreemi jaoks)
- Hapukoor 15% - 350 g (koore jaoks)
- Želatiin - 1 supilusikatäis (kreemi jaoks)
Porgandikoogi ettevalmistamine samm -sammult
1. Eemaldage peene riiviga sidrunist koor, pigistage mahl välja, vajame kookide koort ja kreemi jaoks mahla.
2. Koogi kauniks kaunistamiseks on vaja saada piisavalt paks koore konsistents, selleks lahjendame 25% rasvasisaldusega hapukoort sidrunimahlaga ja viskame sõelale läbi marli, paneme vähemalt 10 minutiks külma. tundi, nii et saame tekstuuri nagu koor - juust. Sellest saab suurepärase kaunistuskreemi, mis hoiab oma kuju hästi. Nii et kui kavatsete sellist kooki teha, siis visake hapukoor eelnevalt ära, noh, või ostke valmis toorjuust.
3. Alustame vahepeal toodete valmistamist koogitaigna valmistamiseks. Koorige, peske ja riivige porgandid. Kui see on liiga mahlane ja eraldab palju vedelikku, ärge seda välja pigistage, laske sellel nii olla, just kookide küpsetamise ajal andke neile rohkem aega.
4. Kuivatage kreeka pähklid praepannil või ahjus, seejärel tükeldage neid noaga veidi.
5. Vahusta munad suhkru ja vaniljega kohevaks, lisa taimeõli, riivitud porgand ja sidrunikoor. Sega kõik korralikult läbi.
6. Seejärel lisa kuivained: jahu, kaneel, küpsetuspulber. Sõeluge jahu läbi sõela. Sega kõik läbi.
7. Selles etapis lisage vastavalt porgandikoogi retseptile kreeka pähklid. Sega vispli või lusikaga, kuni see jaotub ühtlaselt kogu tainas. Selle konsistents on veidi vesine.
8. Parem on küpsetada kaks kooki kordamööda, kuna porgandiga tainas on piisavalt niiske ja kui küpsetate seda õhukeste kookidega, küpsetab see kiiremini. Jaga see isegi kaheks osaks ja küpseta lahtivõetavas vormis (mul on 20 sentimeetrine kuju) 180 kraadi juures 30 minutit. Saad kaks kooki.
9. Valmisolekut saab kontrollida õhukese puidust vardaga. Võite muidugi ühe koogiga korraga kõik küpsetada ja seejärel mitmeks osaks lõigata, kuid siis võtab see palju rohkem aega. Koogid on porgandi tõttu veidi niisked, kuid samas ei ole need toored. Kuna need küpsetuspulbri tõttu ahjus veidi kasvavad, võib iga koogi veel kaheks jagada. Nad ei vaja immutamist.
10. Järgmisena hakkame kooki valmistama. Vala 1 supilusikatäis želatiini 3 supilusikatäie külma keedetud veega. Ja jäta 10 minutiks paisuma. Võtke hapukoor 15% rasva ja vahustage see suhkruga. Muidugi jääb kreemi konsistents üsna vesine. Selleks kasutame želatiini. Lahustage see mikrolaineahjus või veevannis, lisage hapukoorele ja segage hästi. Loomulikult võite võtta koduse või väga rasvase poe hapukoore ja suhkruga peksta. Vähemate kalorite tarbimiseks kasutan 15% hapukoort. Sa teed nii, nagu õigeks pead.
11. Nüüd hakkame kooki voltima. Võta roog, pane keskele lusikatäis koort, et koogikihi esimene kiht liimida. Seejärel võtke eemaldatav vorm ja pange see ülalt koogile, kuna täidame kreemi, peaks vorm seda kookide vahel hoidma. Esimesele koogile panime kreemi, siis teise ja nii lõpuni. Selle kreemiga ei ole vaja määrida ülemist kooki. Nüüd pane kook vähemalt tunniks külmkappi, nii et želatiin haarab kinni ja kui eemaldame eemaldatava rõnga, siis kreem välja ei voola.
12. Järgmisena valmista kreem porgandikoogi pähklite ja kaneeliga kaunistamiseks. Selleks klopi mikseriga lihtsalt toorjuust ja tuhksuhkur. Muide, mikser pole vajalik, piisab isegi vispliga.
13. Võta kook välja, jookse õrnalt noaga ringikujuliselt, kookide külgede ja vormi vahele, eemalda lõhestusrõngas. Määri koogi küljed ja pealmine kiht kergelt kreemiga üle. Tase hästi.
14. Seejärel asetage järelejäänud koor spetsiifilise otsikuga torukotti ja kaunistage küljed koorekujukestega. Puista peale pähkleid.
15. Tehke mastiksist ilusad porgandid ja asetage need peale. See on kõik, kook on valmis. Pange see külmkappi ja laske sellel hästi leotada. Selline porgandikook on piduliku laua imeline kaunistus ja külalisi rõõmustab selle uskumatult vürtsikas ja õrn maitse.
Porgandikoogi videoretseptid
1. Kuidas valmistada porgandikooki:
2. Porgandikoogi retsept samm -sammult:
