Selleks, et aprikoosid säiliksid võimalikult kaua, tuleb need ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Samm-sammult retsept koos kuivatatud aprikooside fotoga luuga (aprikoos). Video retsept.
Aprikoos on kiviga kuivatatud aprikoos. See kuivatamismeetod on puuviljadele kõige õrnem. Kuid sellistes toiduainetes nagu küpsetised ei saa kasutada kuivatatud aprikoosi koos süvenditega. Sellised puuviljad sobivad hästi kompotiks või ise tarbimiseks. Tänapäeval kasutatakse nende kuivatatud puuviljade tootmiseks spetsiaalseid tehnoloogilisi ahjusid ning tootmisprotsess hõlmab ka kemikaalide (näiteks vääveldioksiidi) ja muude lisandite kasutamist. See annab viljale ereoranži tooni, turustatava välimuse ja muudab selle tervisele ohtlikuks. Seetõttu ei ole soovitatav osta kuivatatud aprikoose, eriti neid, millel on intensiivne värv. Sellistel juhtudel on suurepärane võimalus kodus kuivatatud aprikoose küpsetada.
Kuivatatud aprikoos ei jää toitainete sisalduse poolest alla värsketele puuviljadele. Kuna aprikoosid on kiiresti riknevad puuviljad, on kuivatamine üks parimaid võimalusi selle säilitamiseks ilma palju raha. Klassikaline aprikooside valmistamise viis on loomulik protsess, mis hõlmab päikest ja õhku või ahju. Oluline on mitte ainult aprikoosid korralikult kuivatada, vaid ka kuivatatud puuviljad õigesti ladustada. Kuivatatud puuviljade võimalikult pikaks säilitamiseks peate järgima mõningaid reegleid:
- Asetage kuivatamine marli kottidesse.
- Hoidke neid rippumas.
- Tuba peaks olema jahe ja hästi ventileeritud.
- niiskuse tase ruumis on minimaalne.
- Säilitusõhu temperatuur mitte üle + 10 ° С.
Selliste reeglite puudumisel hoitakse kuivatatud aprikoose paberkottides või klaasist, tihedalt suletud purkides. Aeg -ajalt avatakse need ventilatsiooniks lühikeseks ajaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 232 kcal.
- Portsjonid - mis tahes kogus (aprikoosi kaal väheneb kuivatamisel 5-6 korda)
- Küpsetusaeg - 6-8 tundi ahjus, 7 päeva õues
Koostis:
Aprikoosid - mis tahes koguses
Kuivatatud aprikooside valmistamine koos aukudega (aprikoosid), retsept koos fotoga:
1. Valige suured, mitte liiga mahlased aprikoosid, millel on kindel viljaliha ja kõrge suhkrusisaldus. Viljad peavad olema täielikult küpsed, kahjustamata ja mädanenud. Pese aprikoosid nii põhjalikult, et valmis kuivatatud puuvilju saaks pesemata süüa. Vastasel juhul kaotab ta osa toitaineid.
2. Määri aprikoosid puuvillasele rätikule ja lase täielikult kuivada.
3. Viige aprikoosid küpsetusplaadile, asetades kõik puuviljad tihedalt. Saatke need 60 kraadini kuumutatud ahju. Kuivatage neid 6-8 tundi, kui uks on veidi lahti. Pöörake neid aeg -ajalt ümber, et igast küljest ühtlaselt kuivada. Jahutage valmis aprikoos (kuivatatud aprikoosid süvenditega) toatemperatuurini ja viige edasiseks ladustamiseks ettenähtud kohta. Kui soovite aprikoose kuivatada ilma ahju, kuid tänaval, siis pange need päikese kätte või varju peites. Loomulik kuivatusprotsess kestab umbes nädal. Tooge aprikoosid öösel siseruumidesse ja keerake neid päeva jooksul mitu korda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas aprikoosi kodus kuivatada.
