Ilus, maitsev ja pidulik - sealiha sääreliha. Kui küpsetate seda retsepti õigesti, võib roog saada piduliku laua kaunistuseks, kus see saab edukalt asendada ostetud vorstid ja sink.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha, ehk nagu seda nimetatakse ka "trummipulgaks", kasutavad paljud kõikvõimalike roogade valmistamiseks. Kõige sagedamini küpsetatakse seda ahjus, harvem valmistatakse soola või keedetakse tarretist. Kuid selles ülevaates keskendume täiesti teistsugusele retseptile - rullile. Ma arvan, et paljud koduperenaised sellist suupistet ei teinud. Kuigi see on meie vanaemadele hästi teada, on tänapäeval nad sellest ammu unustatud ja noored koduperenaised ei tea isegi sellisest retseptist.
Paljude sööjate jaoks on see retsept tõeline avastus, asendage hommikused vorstivõileivad, muutuge suurepäraseks lihalõikuseks ja sisenege peremenüüsse. Õige küpsetamise korral osutub sealiha väga maitsvaks ja pehmeks. Selline delikatess ei jää märkamatuks. Ja kui teile meeldib see põhiretsept, siis saate seda veelgi katsetada. Näiteks küpseta seente või köögiviljade täidisega. Rulli on väga maitsev kuivatatud puuviljade, eriti ploomide ja pähklitega täita. Siiski ei saa siin olla mingeid piiranguid. Ainult kehv kujutlusvõime ja katsetamissoovi puudumine ei lase kulinaarsetel ideedel ringi liikuda.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 294 kcal.
- Portsjonid - 1 rull
- Küpsetusaeg - 1, 5-2 tundi
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Küüslauk - 1 pea
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Sool - 2/3 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Samm-sammult retsept sealiha lihapuru valmistamiseks:
1. Peske sääreosa ja hõõruge nahka raudpintsliga, et eemaldada must päevitus, kui see on olemas. Pühkige see paberrätikuga ja lõigake ettevaatlikult pikisuunas suureks luuks. Seejärel lõigake liha aeglaselt, eemaldades selle luust. Peate luu täielikult välja lõikama.
2. Võite kaevu ära visata või kasutada seda rikkaliku puljongi jaoks. Eemaldage lõigatud kihist kogu liha. Teil on nahal rasvakiht.
3. Pintselda ohtralt sinepiga ja nirista peale sojakastet. Maitsesta soola ja musta pipraga. Soovi korral saate seda maitsestada ka oma lemmikvürtside ja ürtidega.
4. Tõsta peale lõigatud lihatükid. Saate sellega kattuda.
5. Vala liha ka sojakastmega ja pintselda sinepi, soola, pipraga ning maitsesta oma lemmikvürtsidega. Soovi korral võid peale panna täidise. Kuid ärge pange seda liiga palju, nii et see ei kukuks kokku voltimisel välja.
6. Keera liha õrnalt rulli. See avaneb halvasti ja hoiab oma kuju halvasti. Selle vältimiseks siduge see spiraalselt niidiga, mis võib olla kulinaarne või õmblemine.
7. Asetage rull röstimismuhvi või mähkige toidukilega ja saatke 1,5 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui soovite, et varrel oleks kuldpruun koorik, eemaldage varrukas pool tundi enne selle valmimist.
8. Võtke valmis vars varrukast välja ja jahutage veidi. Seejärel eemaldage niidid ja serveerige seda lauale. Nautige seda kuumalt või jahutatult. Kui valmistate seda viilutamiseks ette, jahutage see täielikult, isegi külmkapis, nii et see oleks külm. Siis on seda lihtsam õhukesteks viiludeks lõigata.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sealiha rull teha.
