Kuidas ekleere küpsetada?

Sisukord:

Kuidas ekleere küpsetada?
Kuidas ekleere küpsetada?
Anonim

Igaüks armastab hellitada ennast, sugulasi ja külalisi maitsvate maiustustega. Pakun publiku kaastunde võitjatele välja lihtsa retsepti - ekleerid, mida saab täita mitmesuguse magusa koore või soolase täidisega.

Kuidas ekleere küpsetada?
Kuidas ekleere küpsetada?

Retsepti sisu:

  • Koostisosad
  • Toiduvalmistamine samm -sammult
  • Video retsept

Eclairs on profiteroolide peened järeltulijad ja meie riigis tuntakse neid paremini kui choux saiakesi. Magustoidu autor on prantsuse kokk - Antonin Karem. Eclair on väike õhuline kook, mis on valmistatud šokolaaditaignast. See õhuline magustoit on lihtsalt loodud kiusatuseks ja ainult selle nägemisel tekib ületamatu isu. Sellise koogi küpsetamine kodus pole keeruline, peamine on teada teatud kulinaarseid saladusi.

Kõige tähtsam on, et toorikud oleksid õhulised ja õrnad. Choux -saia valmistamiseks ei vaja te palju tooteid - peate olema ettevaatlik ja hoolas. Samal ajal on retsepti kehastus isegi algajate noorte koduperenaiste võimuses. Peamine asi, millele tähelepanu pöörata, on üks asi - ekleere küpsetades ei tohiks te kunagi ahju ust avada, muidu tainas settib ja siis saate pannkooke. Ja kõiges muus osas järgige rangelt retsepti ja siis saate suussulavad ja õrnad koogid.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 260 kcal.
  • Portsjonid - 20
  • Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Pilt
Pilt

Koostis:

  • Nisujahu - 200 g
  • Joogivesi - 100 ml
  • Või - 100 g
  • Munad - 2 tk.
  • Sool - näputäis

Ekleeride valmistamine

Või kastrulis
Või kastrulis

1. Lõika või tükkideks ja aseta kaussi, mis asetatakse veega täidetud kastrulile.

Või sulatati vesivannil
Või sulatati vesivannil

2. Valage võid joogiveega, lisage näputäis soola ja kuumutage toitu auruvannis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see keeb homogeense vedela konsistentsini.

Jahu valatakse võiga anumasse
Jahu valatakse võiga anumasse

3. Lisa kuuma vette veidi jahu ja jätka taigna sõtkumist jõuliselt laia puidust spaatliga, et ei tekiks tükke.

Tainas sõtkutakse
Tainas sõtkutakse

4. Sa saad jahu tükikese. Seejärel asetage nõud koos taignaga uuesti auruvanni ja jahvatage tainas ühtlaseks ja läikivaks massiks. Kööginõude põhjast ja külgedest peaks vabaks jääma. Jäta mass jahtuma.

Munad on ühendatud anumasse
Munad on ühendatud anumasse

5. Vala munad sügavasse kaussi.

taignale lisatakse üks muna korraga
taignale lisatakse üks muna korraga

6. Vahusta need hästi, et valged seguneksid munakollasega. Sa ei pea mikseriga peksma.

Tainas sõtkutakse
Tainas sõtkutakse

7. Munamass 2-3 spl. lisa jahtunud tainale ja sega ühtlaseks.

Tainas sõtkutakse vedelaks
Tainas sõtkutakse vedelaks

8. Tee seda kogu munamassiga, nii et taigna konsistents muutuks paksu hapukoore sarnaseks. Valmis tainas peaks olema sile, läikiv ja piisavalt paks.

Tainas valatakse küpsetusplaadile
Tainas valatakse küpsetusplaadile

9. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas supilusikaga 2-3 cm kaugusele laiali. küpsetatud ekleeride maht kahekordistub. Küpsetusplaadil olev tainas ei tohiks laiali valguda, vaid säilitada oma kuju stabiilselt. Võite taigna ka kondiitrikotist välja voolata.

ekleerid küpsetatud
ekleerid küpsetatud

10. Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada ekleerid 15-20 minutiks küpsetama. Ärge avage haaratsi ust, vastasel juhul ei tõuse nad üles. Seejärel vähendage kuumust 150 kraadini ja kuivatage esemeid veel 15 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks ja laske ekleeridel täielikult jahtuda.

Vaata ka videoretsepti, kuidas ekleere teha.

Soovitan: