Kutsun teid teeõhtule ja teen ettepaneku küpsetada. Väikesed, apelsinimaitselised, õrnad, kohevad … Muidugi on need väikesed portsjonitega muffinid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Särav tsitrusvilja ja hämmastav aroom köögis, mida veel vajate, et nautida hämmastavat delikatessi. Olgu kuidas on, absoluutselt kõik armastavad magusaid saiakesi, mistõttu on poelettid seda rikkalikult täis. Küsimus on aga teistsugune, kas poe tooteid saab võrrelda omatehtud toodetega, mis on käsitsi valmistatud? Seetõttu eelistan tooteid ise küpsetada, eriti kuna kaasaegsete köögiseadmete käeulatuses pole see üldse raske. Suurest valikust igasugustest retseptidest tulevad mulle appi kõige sagedamini aastate jooksul testitud apelsinimuffinid. On oluline, et need valmiksid kiiresti ja oleks vaja kõige lihtsamaid tooteid, samas kui tulemus on lihtsalt hämmastav.
Igas saiakeses, millele on lisatud tsitrusvilju, on eriline suussulav aroom. Apelsini noodina sobib puuvilja enda värskelt pressitud mahl, kuid siis tuleb vedelate komponentide hulka mahla mahu võrra vähendada. Võite kasutada ka värskelt riivitud koort või nagu mina jahvatatud. Viimasega küpsetamisel on eriline aroom. Kuna kuivatatud toit on alati kontsentreeritum kui värske. Lisaks saate küpsetisi apelsinivihjega veelgi küllastada, leotades valmistoote apelsinimahlaga, nii muutuvad muffinid veelgi mahlasemaks ja pehmemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 337 kcal.
- Portsjonid - 8-10 tk.
- Küpsetusaeg - 45-50 minutit
Koostis:
- Jahu - 150 g
- Või - 50 g
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 3 supilusikatäit või maitsta
- Sool - näputäis
- Kuivatatud apelsinikoor - 1 tl
Apelsinimuna koogikeste keetmine:
1. Asetage pehmenenud või toatemperatuuril sügavasse kaussi taigna sõtkumiseks. Lisage sellele suhkur.
2. Jahvatage vispliga mikseri abil või ja suhkur valgeks. Jagage munad ettevaatlikult valkudeks ja kollasteks. Lisage munakollased kaussi võiga ja asetage valged puhtasse, kuiva, rasvavabasse anumasse. On oluline, et nõud oleksid puhtad, vastasel juhul ei saavuta valged vahustamisel soovitud tekstuuri.
3. Jätkake tööd mikseriga, vispeldades võid ja munakollast, kuni saadakse homogeenne või mass.
4. Vala tainasse jahu ja sõelu see läbi peene sõela, et seda hapnikuga rikastada.
5. Jätka taigna sõtkumist. Selle konsistents on üsna paks, kuid ärge muretsege, see muutub harvemaks. Seejärel lisage apelsinikoor ja vahustage tainas uuesti, et see kogu segus jaotuks.
6. Tõsta tainakauss kõrvale ja töötle oravate kallal. Lisage neile näputäis soola, peske visplit hästi ja pühkige kuivaks. Seejärel vahusta valke, kuni moodustub valge õhuline stabiilne vaht. Kui valgumass jõuab visplile, tähendab see, et see on valmis ja saate selle tainasse üle kanda.
7. Seejärel alusta aeglase kiirusega tainast sõtkumist, nii et valgud jaotuksid kogu mahu ulatuses ühtlaselt. Tehke seda väga aeglaselt ja ühes suunas, et nad ei settiks ega kaotaks oma hiilgust ja helitugevust. Valmis tainas muutub õhemaks ja kohevamaks.
8. Võtke serveerimisvormid. See võib olla rauast, kuid siis tuleb need eelnevalt võiga määrida. Samuti sobivad silikoonist ja ühekordselt kasutatavad osad. Neid pole vaja õlitada. Täida 2/3 vormist taignaga ja saada toode 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Valmisolekut kontrollige puidust hambaorku läbistamisega. See peaks olema kuiv ilma kleepumata. Kui tainas jääb selle külge, küpseta muffineid veel 5 minutit. Soovi korral võite valmistoote valada mis tahes glasuuriga või määrida fondandiga.
Märkus. Sama retsepti saate kasutada ühe suure koogi valmistamiseks. Kuid siis kahekordistub küpsetusaeg, sest taigna maht on kaks korda suurem.
Vaata ka videoretsepti, kuidas apelsinimuffineid valmistada.
