Selles retseptis ütlen teile, kuidas forshmaki maitsvalt ja kiiresti valmistada. Seda klassikalist retsepti saab muuta ja muuta vastavalt teie maitsele ja eelistustele.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Forshmak on tüüpiline juudi toit. Lihtne ja maitsev eelroog heeringast. Selle üle, millist toiduvalmistamise võimalust peetakse klassikaliseks, on palju poleemikat. Seetõttu võib tassi koostis sisaldada muid erinevaid koostisosi: võid ja taimeõli, leiba, õunu, mune, sibulat, porgandit, äädikat, sinepit. Kõik komponendid purustatakse homogeenseks pastalaadseks pastaks. See roog meeldib kõigile, kes armastavad heeringat. Seda on tavaks serveerida enne pearoa serveerimist leivaviiludele või väikesele röstsaiale määrituna.
Mõned usuvad, et selline aristokraatlik roog nagu forshmak pärineb Odessast. Seda seletatakse asjaoluga, et Odessas elasid sajandeid juudi kogukonnad, mis täitsid linna oma rahvustoitudega. Nii et selles linnas juurdus forshmak. Muide, on olemas ka forshmaki valikud, kus tooted ei katke segistiga ühtlaseks, vaid lõigatakse terava noaga peeneks. Võite ka kõik täiendavad tooted tükeldada ja heeringa kuubikuteks lõigata. Kõiki eelroogasid eristab peen keerukus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 180 kcal.
- Portsjonid - 300 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Heeringas - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Või - 50 g
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1 tl
Forshmaki keetmine
1. Koorige kile räime mõlemalt küljelt. Lõika pea, uimed ja saba ära. Lõigake kõht ettevaatlikult, et vältida sapipõie kahjustamist. Võtke need välja ja visake ära. Eemaldage must kile kõhtude siseküljelt ja jagage kala kaheks fileeks. Eemaldage selgroog ja väikesed luud. Kui on kaaviari või piima, siis ärge visake neid ära, vaid kasutage neid tassis.
2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage poolrõngasteks. Pange see sügavasse kaussi ja lisage sellele äädikas, suhkur ja keev vesi. Sega ja marineeri 15 minutit. Lisaks pehmendab selline kuum marinaad sibulat ja eemaldab sellest kibeduse.
3. Keeda munad järsuks. Seda tehakse järgmiselt. Kastke need külma veega mahutisse, asetage pliidile ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke 8 minutit. Seejärel valage jäävette ja laske täielikult jahtuda. Koorige külmad munad ja asetage S-nuga köögikombaini.
4. Lõika kooritud heeringas suvalise kujuga ja saada see töötlejale munade juurde.
5. Lisa toidule pehmendatud võid.
6. Aseta sibulad sõelale vedeliku klaasistamiseks. Seejärel pigistage liigne vedelik sibulast kätega hästi välja ja saatke see kombainile.
7. Koputage toitu ühtlaseks. Mida kauem koostisosi peksate, seda sujuvam on eelroog. Kui soovite tunda koostisosade tükke massis, peksake seda pulseerivate liigutustega.
8. Voldi forshmak sügavasse kaussi, sulgege kaas ja saatke külmkappi jahtuma. Saate seda serveerida võileivakorvides, vahvlitopsides või lihtsalt kaunil tassil asetada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas forshmaki valmistada.
