Pirukad on lapsepõlvemälestused. Me armastame neid kõiki ja kõigi täidistega, mis tahes tainast ja valmistamisviisist. Pakun välja pannil hakklihaga praetud pirukate retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pirozhki on traditsiooniline vene toit. Neid küpsetatakse ja praetakse, tavaliselt pärmitaignast. Raske on leida inimest, kes neid ei armastaks. Ja isegi vaatamata märkimisväärsele kalorisisaldusele on pirukad populaarne roog. Need on maitsvad, rahuldust pakkuvad, aromaatsed ning erinevate täidiste ja taignatüüpide hulgast leiab igaüks endale kõige maitsvama kombinatsiooni.
Pirukate kalorisisaldus sõltub tainast, küpsetusviisist ja täidisest. Tainas on helves, pärmivaba ja pärmivaba. Seda sõtkutakse nisust, rukist, riisist, maisist, kaerajahust jne. Kõige kõrge kalorsusega pirukaid peetakse pärmitaignast ja kõige vähem rukkijahust. Kuna selles retseptis on pirukad valmistatud nisujahust, pärmitaignast ja isegi pannil õlis praetud, osutuvad need väga kaloririkkaks. Ma ei soovita neid kasutada haige maksa, sapiteede ja kõhunäärme, samuti ülekaaluliste inimeste puhul. Samuti tuleks need dieedi ajal menüüst välja jätta. Ja muus osas on see tervisele kahjutu toode. See on maitsev, südamlik ja aromaatne. Seetõttu soovitan proovida seda retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 338 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Jahu - 2 spl.
- Kuiv pärm - 10 g
- Munad - 1 tk.
- Vesi - 1 spl.
- Sealiha - 800 g
- Sibul - 23 tk.
- Suhkur - 1 tl
- Küüslauk - 3 nelki
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
- Sool - näputäis tainas, 1 tl. täidises
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rafineeritud taimeõli - 2 supilusikatäit tainas, + täidise praadimiseks
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
Lihapirukate keetmine
1. Koorige liha kilelt, soonest ja rasvast. Pese ja pane keedunõusse. Lisa üks kooritud sibul, üks küüslauguküüs, loorberileht ja vürtsherned. Vala sealiha joogiveega ja saatke see pliidile keema. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage kuumust ja hautage liha pehmeks.
2. Seejärel tõsta see kaussi jahtuma ning kasuta puljongit supi või muu roa valmistamiseks. Samuti võite puljongi külmutada, kui te ei plaani seda kohe kasutada.
3. Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage ja asetage taimeõliga kuumutatud praepannile.
4. Prae sibul läbipaistvaks.
5. Paigaldage keskmise kinnitusega lihaveski ja laske sellest läbi keedetud liha ja praetud sibulad.
6. Vala täidisesse 5-8 spl. puljong, milles liha keedeti. Maitsesta see soola, jahvatatud pipraga ja sega korralikult läbi.
7. Järgmisena alustage taigna ettevalmistamist. Lahustage kuivpärm ja 1 tl klaasis soojas joogivees. Sahara. Segage hästi, et pärm täielikult lahustuks.
8. Lisage pärmile muna, hapukoor, rafineeritud taimeõli ja segage uuesti, kuni see on täiesti homogeenne.
9. Lisa jahu.
10. Sõtku tainas kausi kätest ja külgedelt välja.
11. Asetage tainakauss tõmbetuulevabasse kohta, katke see puuvillase rätikuga ja laske umbes 1 tund seista. See peaks sobima ja suurenema 3 korda.
12. Pärast tainast jagage 15 võrdseks osaks, siluge igaüks umbes 8 mm paksuse lameda koogiga. Aseta lihatäidis taigna keskele.
13. Mähi tainaservad ja kinnita need kokku, et täidis praadimise ajal välja ei kukuks.
14. Kuumuta praepann taimeõliga ja pane pirukad praadimiseks. Asetage need välja nii, et nende vahel oleks vahemaa, sest praadimise ajal suurenevad pirukad pärmi tõttu.
15. Kuumuta keskmisele kuumusele ja küpseta kuldpruuniks.
16. Serveeri valmis saiakesi kuumalt, soojalt või jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihapirukaid valmistada.