Kas soovite olla terve? Söö köögivilju iga päev! Pealegi on köögiviljatoite tõesti palju. Ja oma menüü mitmekesistamiseks pakun välja lihtsa retsepti - köögiviljapüree.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sõltuvalt aastaajast on müügil hooajalisi köögivilju, mida saab püreestada. Enamik köögivilju sobib toiduvalmistamiseks. Need on kartul, oad, porgandid, seened, spinat, suvikõrvits, kõrvits, baklažaan, läätsed, kapsas, peet, herned jne. Üks köögiviljapüree võimalusi on kartulipüree peedi, porgandi ja sibulaga. Selline toodete koostis toob kehale ainult kasu ja mõjub hästi seedetraktile, parandades selle tööd. Seetõttu on need, kes põevad seedetrakti haigusi, eriti kasulikud köögiviljapüreed, palju rohkem kui tavalisel kujul köögiviljade söömine.
Lisaks imenduvad paljud vitamiinid keedetud kujul palju paremini. Niisiis, porgandites keedetakse beetakaroteeni ainult ja see sisaldab 3 korda rohkem antioksüdante ja luteiini. Köögiviljade küpsetamise ajal läheb osa vitamiine loomulikult kaduma, kuid ülejäänud imenduvad palju paremini kui toored. Kui see tegur hirmutab teid, siis ilma vitamiine kaotamata saate selle probleemi hõlpsalt lahendada - aurutage köögivilju topeltkatlas. See on parim viis toidu valmistamiseks. Või võite küpsetada koostisosi otse ahjus koorega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
- Portsjonid - 700-800 g
- Küpsetusaeg - 2 tundi keedetud peet, 30-40 minutit kartulipüree
Koostis:
- Peet - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Kõik rohelised maitse järgi - paar oksa
- Jahvatatud magus paprika - 1 tl
- Kõik vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
Köögiviljapüree keetmine
1. Koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile. Koorige sibul ja tükeldage see poolrõngasteks. Kuumutage praepann taimeõliga ja pange köögiviljad praadima.
2. Prae toitu keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja pehmeks. Kui tervislikel põhjustel ei saa praetud toitu süüa või lastelauale kartuliputru valmistada, siis keetke köögiviljad, küpsetage ahjus või küpsetage topeltkatlas.
3. Keeda peet 2 tundi pehmeks. Kuigi konkreetne küpsetusaeg sõltub juurviljade suurusest.
4. Pärast seda jahutage peet veidi, et mitte põletada, ja riivige jämedale riivile.
5. Lisa peedisegu pannile koos praetud sibula ja porgandiga.
6. Järgmisena lisage peeneks hakitud rohelised. Seda saab kasutada nii värskelt kui ka külmutatud. Lisage sinna soola, jahvatatud pipart, kõiki vürtse ja ürte.
7. Sega toitu, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit.
8. Viige köögivilja mass sügavasse kaussi ja peksake segistiga ühtlaseks ühtlaseks seguks. Kui blenderit pole, keerake toiduained kaks korda peene võrega hakklihamasinas või jahvatage läbi sõela.
Sööge püreestatud köögivilju, nii sooja kui ka jahutatud. Lisaks saab seda kasutada mis tahes pirukate, pirukate, pelmeenide jne täitmiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada köögiviljapüreed "suvikõrvits".