Minimaalsete tööjõukulude ja mõne elementaarse kulinaarse tegevusega saab tavalisest maksapasteedist teha kontrastset kreemja täidisega esindusliku rulli. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Maksapasteet on suurepärane vahepala kõikidel puhkudel. Olles aga serveerinud lauale lihtsalt tavalist maksapasteeti, ei pruugi külalised seda lihtsalt tähele panna, mida ei saa öelda maksarulli kohta võiga. See näeb välja ilus ja pidulik, seda saab hõlpsalt portsjoniteks lõigata, see säilitab standardsele pasteetile omase siidise tekstuuri ja on kergesti leivale kantav. Eelroog näeb pidulaual isuäratav välja ja näeb koduse söögi ajal suurepärane välja.
Kavandatud retsept kehtib igat tüüpi maksadele: veiseliha, sealiha, kana, kalkun ja muud rups. Maksapasteedi rullid võivad erineda mitte ainult maksatüübi, vaid ka täidise koostise poolest, mille jaoks saab kasutada mune, porgandeid, juustu, seeni, võid. Esmapilgul võib tunduda, et see on raske roog. Kuid tegelikult pole siin keerulist tehnoloogilist protsessi, mida on väga vähe. Esiteks valmistatakse maksapasteet tavalisel viisil, valmistatakse täidis ja vormitakse toorikutest rull, mis viiakse ajutiselt jahedasse kohta.
Vaata ka, kuidas teha rullikujulist maksapasteeti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 312 kcal.
- Portsjonid - 1 rull
- Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit, millele lisandub külmikusse sättimise aeg
Koostis:
- Vasikaliha maks - 300 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Porgand - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Või - 150 g
Maksapasteedi valmistamine samm -sammult võirulliga, retsept koos fotoga:
1. Pese maks, lõika filmid ära ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral valage sellele tund aega piima, kui tunnete selles kibedust. Siis tuleb see kõrvalsaadusest välja.
2. Koorige sibul, küüslauk ja porgand, peske ja lõigake keskmisteks tükkideks. Riivi porgandid soovi korral jämedale riivile.
3. Valage taimeõli praepannile, kuumutage ja saatke sinna maks.
4. Seejärel lisa sibul, küüslauk ja porgand.
5. Prae toit pehmeks, maitsesta soola ja musta pipraga.
6. Lase keedetud maksal köögiviljadega jahtuda.
7. Keerake jahtunud toit mitu korda läbi peene või keskmise traatrestiga hakklihamasina või koputage mass segistiga maha.
8. Maksapasteet peaks olema õrn, pehme ja tekstuuriga sile.
9. Võta või külmkapist välja, et see pehmeneks. Lõika see tükkideks ja aseta kaussi.
10. Vahusta või mikseriga valgeks.
11. Keeda munad eelnevalt jahedaks, jahuta ja koori. Kuidas kõvaks keedetud mune õigesti valmistada, õpid samm-sammult koos fotoga retseptiga, leides selle saidi lehtedelt. Selleks kasutage otsingustringi.
12. Riivi munad keskmise või peene riiviga ja lisa võimassile.
13. Sega või ja munad. Soovi korral võite massile lisada mis tahes vürtse, vürtse, ürte ja maitseaineid.
14. Aseta tööpinnale toidukile või pärgamentpaber ja vooderda maksapasteet kuni 1 cm paksuseks ristkülikuks.
15. Jaotage see kogu alale, õlitäidis peal.
16. Pärgamenti serva tõmmates rulli täidetud pasteet rulli.
17. Mähi rull pärgamendile või plastikule ja jäta 1-2 tunniks külmkappi, kuid võid seista üleöö. Lõika valmis maksapasteet võiga rulli 1 cm rõngasteks ja serveeri taldrikul või serveeri värske saiaviiluga või baguette'iga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rulliga maksapasteeti valmistada.
