Miks on VIVO stardikultuurist valmistatud omatehtud jogurt parem kui ostetud? Kuidas kodus jogurtit valmistada. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Vivo - tervislikud ja elusad jogurtid. Seega, kui järgite tervislikku eluviisi, sööte õigesti ja sportite, siis see fermenteeritud piimatoode on teie jaoks. See pole kellelegi saladus, see toob kehale kasu. Arvatakse, et jogurtid normaliseerivad seedetrakti ja tugevdavad immuunsüsteemi, kuna aminohapped on organismis täielikult imenduvad. Enamik riiulitel olevaid valmis jogurteid on lihtsalt maitsvad maiustused. Ja kui saate ikkagi osta kääritatud piimatoote ilma kahjulike lisandite ja maitseta, siis ei saa te säilitusainetest eemale. Seetõttu teen ettepaneku valmistada jogurt kodus iseseisvalt elusate bakterite vivo kääritamisest. Poest jogurti asemel on kasulikum osta hapuoblikat järgmistel põhjustel.
- Esiteks osutub jogurt tõesti elusaks.
- Teiseks saate piima ise valida. Sõltuvalt piima valitud kvaliteedist ja rasvasisaldusest saadakse lõpptoote tulemus. Samas arvesta, et mida rasvasem on piim, seda paksem ja rasvasem on jogurt ning vedel jogurt tuleb lõssist välja.
- Kolmandaks võite jogurtile lisada oma lemmikmoosi või moosi.
- Neljandaks, see on lihtsalt ökonoomne. Ühest pakendist saab valmistada 2 pudelit kuni 6 liitrit jogurtit. Ja kui uuesti kasutada valmis hapuoblikat, siis 12 liitrit.
Vivo stardikultuuris sisalduvate elusate kasulike bakterite kompleks.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Pange tähele, et Vivo toodab mitte ainult jogurtite fermente, vaid ka muid kääritatud piimatooteid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 70 kcal.
- Portsjonid - 3 l
- Küpsetusaeg - 8 tundi
Koostis:
- Piim (lehm, kits, mandel või soja) - 3 l
- Vivo stardikultuur - 1 pudel
- Suhkur - 2 tl või maitse järgi (valikuline)
Jogurti järkjärguline valmistamine vivo hapukoogist, retsept koos fotoga:
1. Ma keedan kastrulis jogurtit ja nõuan seejärel termosesse. Kui teil pole termost, kasutage tavalist kastrulit ja suurt sooja tekki. Kui teil on jogurtivalmistaja või multikeetja, millel on režiim "jogurt", saate neid elektriseadmeid kasutada.
Pott ja kõik toidud, mis piimaga kokku puutuvad, peavad olema puhtad. Seetõttu kuumutage neid eelnevalt keeva veega. Kui kasutate omatehtud (toor) piima või pastöriseeritud piima, keetke see kõigepealt. UHT piim ei vaja keetmist.
2. Viige piim temperatuurini + 37 … + 40 ° С. See peaks olema kehatemperatuurist veidi soojem. Selleks võite kasutada toidutermomeetrit, mis jälgib temperatuuri.
3. Lisa piimale suhkur. Kuigi see pole üldse vajalik. Enne serveerimist saate valmistada looduslikku jogurtit ja lisada magusaineid.
4. Seejärel sisestage starterikultuur. Seda saab teha järgmiselt. Täitke pudel starterkultuuriga pooleldi piimaga, sulgege kork, loksutage, kuni see on täielikult lahustunud ja valage piima hulka. Teise võimalusena lisage kohe starterkultuur piimale ja segage hästi, et see hästi lahustuks.
5. Asetage kastekann termosesse ja võtke puhas kulp.
6. Vala piim termosesse.
7. Sulge termos ja jäta käärima. Kui jätad jogurti potti hapnema, keera see soojaks hoidmiseks ettevaatlikult suure teki sisse.
Lase segul käärida soojas kohas ilma külma õhuvooluta 6-8 tundi või üleöö. Kui teete jogurtit soja- või mandlipiimaga, kulub käärimiseks kauem aega.
Pärast aja möödumist veenduge, et toode on omandanud tiheduse. Kui ei, jätkake käärimist 1-2 tundi ja kontrollige uuesti. Pärast seda jahutage valmistoodet 24 tundi külmkapis, sest täisväärtuslik maitse ilmneb külmas küpsemise käigus. Valmis jogurtit säilitatakse kuni 5 päeva. Igale portsjonile saate vahetult enne kasutamist lisada puuvilju, pähkleid, mett, teravilja …
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada VIVO stardikultuurist omatehtud jogurtit.
