Vahtrasiirup on Kanada suhkruasendaja

Sisukord:

Vahtrasiirup on Kanada suhkruasendaja
Vahtrasiirup on Kanada suhkruasendaja
Anonim

Vahtrasiirupi valmistamise omadused. Koostis ja kasu kehale. Kellele ei soovitata toodet kasutada? Retseptid ja toiduvalmistamisrakendused. Rääkides vahtrasiirupi kasulikkusest, tuleb märkida, et seedetrakti ja kilpnäärme toimimine paraneb, kaitse depressiooni ja unetuse vastu ning ainevahetusprotsesside kiirenemine.

Märge! See toode võib asendada maiustusi maiustuste, küpsiste, mooside, hoidiste jne kujul, mida hindavad eriti diabeedihaiged.

Vahtrasiirupi vastunäidustused ja kahjustused

Vahtrasiirupi allergia
Vahtrasiirupi allergia

Esiteks peaksid kõrge veresuhkru tasemega inimesed sellega ettevaatlikud olema, kuna toode on väga magus ja võib põhjustada hüppeid. Sellisel juhul on võimalik pearinglus, iiveldus ja teadvusekaotus. Samal põhjusel ei ole soovitatav nendega ja kõrge vererõhuga inimestel osaleda.

Ka need, kes on ülekaalulised, peavad olema kõrge kalorisisalduse tõttu äärmiselt ettevaatlikud. Kui toodet kuritarvitatakse, saate kiiresti taastuda, kuna see sisaldab ainult süsivesikuid ja seda märkimisväärsetes kogustes.

Vahtrasiirup võib olla individuaalse talumatusega kahjulik, mis on üsna tavaline. Kui tarbivad vedeliku komponentide suhtes tundlikud inimesed, on nahal lööve, sügelus, punetus ja muud diateesi sümptomid.

Märge! Suure allergiaohu tõttu tasub rasedatel, eriti viimasel trimestril, lastel, eriti väikestel, ja eakatel inimestel see vedelik oma toidust välja jätta.

Kuidas vahtrasiirupit valmistatakse?

Vahtramahla ekstraheerimine
Vahtramahla ekstraheerimine

Enne vahtrasiirupi valmistamist ekstraheeritakse mahl, tavaliselt varakevadel või talve lõpus, pärast pungade ilmumist okstele. Selleks kasutatakse ainult terveid noori puid. Nende koor lõigatakse 5 cm sügavusele ja saadud tühimikesse sisestatakse spetsiaalsed torud. Seejärel saadetakse need ämbrisse või purkidesse, kus vedelik voolab alla. See protsess sarnaneb palju kasemahla kogumisega.

Pärast vedeliku saamist filtreeritakse see, et välistada koore jäänused. Seejärel täidetakse see mittenakkuvate pottidega ja aurutatakse kaane all 30–60 minutit. Seda ei soovitata teha pikemat aega, vastasel juhul osutub toode liiga paksuks, mille tagajärjel võivad tekkida suhkruga raskused. Samuti võib see lühendada säilivusaega. Samal ajal on kõige parem keeta mahl õues, kuna sel ajal aurustub aur, mis jääb seejärel köögimööblile, jättes kleepuva kile.

Pärast kodus enam -vähem paksu konsistentsiga vahtrasiirupi omandamist tuleb seda veidi jahutada, valada purkidesse ja sulgeda plastkaantega hermeetiliselt. Hoidke seda külmkapis või keldris maksimaalselt ühe aasta jooksul.

Vahtrasiirupi retseptid

Küpsetatud õunad vahtrasiirupiga
Küpsetatud õunad vahtrasiirupiga

Seda toodet kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse puuviljade, liha ja isegi kala küpsetamiseks. Sellest saab üsna maitsvaid maiustusi ja saiakesi. See on suurepärane mee ja suhkru asendaja moosides, hoidistes ja marmelaadides. Ta näitas end suurepäraselt kuklites, pirukates, vahvlites. Seda ei saa mitte ainult tainasse lisada, vaid kasutada ka pannkookide ja pannkookide lisandina.

Pöörake tähelepanu järgmistele vahtrasiirupi retseptidele:

  • Küpsetatud õunad … Esmalt valmistage segu kaneelist (näputäis), eelnevalt leotatud, kuivatatud ja jahvatatud valgetest rosinatest (100 g) ja kreeka pähklitest (üks klaas). Seejärel valage peale keev vesi ja jätke 30 minutiks suured, mitte ussitanud rohelised hapuka maitsega õunad (5-7 tk). Pärast seda lõigake nende pealmine osa ära, eemaldage suurem osa viljalihast ja täitke eelnevalt valmistatud täidisega tehtud sooned. Järgmisena pane see kõik küpsetusnõule ja vala peale vahtrasiirup, mis on segatud vahekorras 1: 1 keedetud jahtunud veega. Küpseta puuvilju ahjus madalaimal temperatuuril 20-30 minutit. Valmis õunu võib enne serveerimist valada sulatatud jäätisega.
  • Kana … Esmalt puhastage see, peske, hõõruge soola, pipra ja sidruniga, laske sellel 30 minutit seista. Sel ajal ühendage kaneel (näputäis), vahtrasiirup (60 ml), vesi (70 ml) ja purustatud kreeka pähklid (100 mg). Seejärel aseta see segu võiga määritud ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta umbes 10 minutit. Seejärel pange see täidis külmkappi ja täitke sellega kooritud lind. Aseta kana ahjuplaadile, nirista peale vahtrasiirup ja pane ahju keskmiselt 40 minutiks.
  • Koogikesed … Murra kanamunad (3 tk.) Kastrulisse vala madalal kuumusel sulatatud või (120 g), lisa äädikaga kustutatud sooda (1 tl) ja suhkur (100 g). Seejärel klopi mass lahti ja lisa sellele õrnalt segades sõelutud jahu, mida on vaja nii palju, et tainas muutuks veidi paksemaks kui pannkookide jaoks. Seejärel koorige ja tükeldage õunad, lisage kastrulisse ja valage sisse vahtrasiirup (5 supilusikatäit). Segage segu, määrige vormid taimeõliga ja määrige tainas nende peale. Küpseta muffineid 25 minutit temperatuuril mitte üle 200 kraadi. Puista valmis tuhksuhkru või vahtrasiirupiga.
  • Küpsised … Sulatage või (200 g), ühendage see granuleeritud suhkruga (150 g) ja peksake segistiga. Seejärel vala vahtrasiirup (5 supilusikatäit), lisa küpsetuspulber (1 tl), klopi sisse munad (2 tk.) Ja lisa nisujahu, mida on vaja umbes 2 tassi. Sõtku saadud tainas korralikult läbi, pane kotti ja pane 1 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võtke see välja, rullige õhukese kihina, mille paksus ei ületa 0,5 cm, lõigake vahtraleht spetsiaalsete vormide abil, asetage see taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 20 minutit. Vala peale lemmikmoos, moos või kondenspiim.
  • Salat … Keetke brokoli kergelt soolaga maitsestatud vees (100 g), tükeldage kapsas, punased õunad ilma kooreta (2 tk.), Punane sibul (1 tk) ja eraldage viinamarjad (100 g) okstest. Sega see kõik kokku, puista peale hakitud ingverijuurt (5 g), peale vahtrasiirupit (2 sl), oliiviõli (1 sl), sinepit (0,5 tl) ja õunaäädikat (1 tl.). Soola roog maitse järgi, jahuta ja kasuta koos oma lemmikroogadega.
  • Küpsetatud lõhe … Eraldage see koorest ja kui te pole filee ostnud, vajate 4 kala praadi. Seejärel hõõruge seda sidrunimahla ja soolaga, jätke 30 minutiks, valage üle vahtrasiirupiga, mähkige fooliumisse ja asetage määritud küpsetusplaadile. Rösti lõhet ahjus umbes 20 minutit, seejärel puista maitse järgi musta pipraga ja vala peale sojakastet.

Vahtrasiirupi söömise viis on tavaliselt lihtne. Sellega saate valmistada jäätist, jogurteid, kukleid, kokteile, puffse. See sobib ka suhkru asendamiseks tees, kohvis ja muudes jookides. Selle maitse on nii huvitav, et toodet saab lihtsalt leivale määrida ja sellisena tarbida.

Huvitavad faktid vahtrasiirupi kohta

Vahtrasiirup pudelites
Vahtrasiirup pudelites

Toote esimesed kirjalikud mainimised pärinevad aastast 1760. Ühes dokumendis räägiti teatud Kanadas kasvavatest puudest, mis annavad väga maitsvat mahla, mida saab töödelda, et saada tervislikke maiuspalasid. Kuid on tõendeid selle kohta, et vahtrasiirupit kasutasid Põhja -Ameerika põliselanikud juba enne Columbuse maandumist mandri rannikule. Venemaal hakkasid nad sellest rääkima alles 20. sajandil, just siis tehti esimesi katseid valmistada holly vahtrate mahlast hõrgutisi.

Kõige maitsvam on suhkruvahtra mahlast valmistatud siirup, mis paraku kasvab vaid Põhja -Ameerikas ja Kanadas. Muide, just viimane riik moodustab maailma suurima osa toodete ekspordist. Ta teenib sellest umbes 140 miljonit dollarit aastas. Ameerika Ühendriikides on Vermont, Maine ja Pennsylvania osariikide seas toodete väljalaske osas liidrid. Siin jälgivad vedeliku kvaliteeti erikomitee töötajad.

40 liitrist puumahlast saab valmistada ainult 1 liitri siirupit, mistõttu on see üsna kallis. Keskmiselt maksab 500 ml Kanadast pärit toodet 1500-2000 rubla. Kõige sagedamini peate selle veebipoest tellimiseks ostma, kuna selline toode on supermarketites haruldane "külaline". Vahtrasiirupi valimisel peate veenduma, et see on läbipaistev või läbipaistev, pruuni varjundiga. Intensiivsed värvid võivad näidata kunstlike värvide lisamist esitluse parandamiseks. Sama oluline on, et vedelik lõhnaks nagu puit. Samuti ei tohiks sildil loetleda muid koostisosi peale puu olemuse. Vahtrasiirupi säilivusaeg madalal niiskusel külmkapis või keldris on mõnest kuust 1-2 aastani. Mida kauem see seisab, seda rohkem see tumeneb ja maitse on kokkutõmbavam.

See on suurepärane kosmeetikatoode, mida saab lisada maskidele juuste, huulte, silmaümbruse naha jms hooldamiseks. See niisutab nahka hästi, küllastab seda niiskusega, hoiab ära kuivuse, koorib ja puhastab toksiine.

Vahtrasiirup on üks tõhusa kehakaalu langetamise koostisosadest, mille on koostanud tunnustatud toitumisspetsialist Stanley Burroughs. Ta soovitas kombineerida kuuma jahvatatud cayenne'i pipart (näputäis), laimi, greipi ja sidrunimahla (igaüks 2 supilusikatäit) ning põhitoote (20 ml). Valmis jooki tuleb võtta Niira dieedi osana 300 ml päevas.

Allpool esitame tabeli, mis kirjeldab riike, kus toodet kõige rohkem tarbitakse.

Koht Riik Osariik / provints
1 Kanada Quebec
2 USA Utah, Vermont, Pennsylvania
3 Prantsusmaa Ile-de-France, Normandia, šampanja

Kanadas on see toode muutunud nii populaarseks, et Quebeci provintsis tähistatakse igal aastal suhkruonni. See langeb mahla koristamise ajale, pidustused korraldatakse otse metsas. Selle aja jooksul kostitatakse külalisi vahtramahla siirupil põhinevate maiustustega. Tavaliselt serveeritakse lauale oad, kanarind, sink ja isegi õlu koos selle koostisosa lisamisega.

Kuna Euroopas on väga raske leida tõelist suhkruvahtrasiirupit, võib see vajadusel konsistentsi, värvi ja maitse sarnasuse tõttu asendada agaaviessentsi või tavalise meega.

Vaata videot vahtrasiirupi kohta:

Vahtrasiirup on ülemeremaine "delikatess", mille kõrge hind ei võimalda seda toiduvalmistamisel kasutada nii tihti kui sooviks. Põhimõtteliselt valmistavad nad koos selle lisamisega mis tahes originaalseid pühade roogasid. Selle tulemusena olete rahul nii toote maitse kui ka eelistega.

Soovitan: