Leivapuru kasutatakse paljude roogade valmistamiseks. Kuid ostetud tootel pole meeldivat aroomi ja nimimiga roog ei muutu krõbedaks, sest leib on liiga peeneks hakitud. Seetõttu on parem teha leivapuru ise kodus.
Leivapuru tundub lihtne ja odav toode, kuid neil on oma ajalugu maailma erinevates köökides. Näiteks eristavad prantslased saiapuru liike: chapeture ja panure - esimesed on valmistatud kuivast vananenud leivast, teised värskest. Jaapanlased valmistavad tööstuslikul skaalal kuivikuid ilma kooreta leivast ja nimetavad neid "pankoks". Itaalias olid kreekerid üks "vaese mehe köögi" põhikomponente ja odav alternatiiv kallile parmesanile. Meie riigis saate jahvatatud kreekereid osta mis tahes supermarketist, kuid palju odavam on neid ise kodus igast leivast valmistada. Seetõttu õpime, kuidas kodus ise leivapuru teha. Kavandatud retsept on kiire, tagasihoidlik ja eelarveline, sest kreekerid saab valmistada mis tahes leivast, mis jääb pärast järgmist söögikorda. Pealegi sobivad isegi kergelt kuivatatud leivaviilud toiduvalmistamiseks võrdselt!
Kreekereid kasutatakse toiduvalmistamisel kanarindade, mereandide, kotlettide, šnitslite, köögiviljade ja puuviljade ning muude toodete paneerimiseks. Praadimisel kaetakse need kuldse koorikuga ja omandavad krõmpsuva maitse ning paneerimine ei kuivata toitu. Varem lisati suppidele ja hautistele leivapuru, et muuta söök rahuldavamaks. Näiteks Sitsiilias valmistavad nad tänapäevani vana retsepti tomatikastme jaoks pasta jaoks koos pähklite, rosinate, anšooviste ja suure hulga jahvatatud kreekeritega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 399 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
Baton - 1 tk. (võib kasutada mis tahes muud leiba)
Koduse leivapuru valmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Lõika leib suvalise suurusega viiludeks.
2. Seejärel lõika leivaviilud kuubikuteks, ribadeks või jäta selliseks, nagu need on.
3. Aseta puhas ja kuiv praepann pliidile ja kuumuta. Lülitage aeglane kuumus sisse ja pange leib välja.
4. Kuivatage leiba aeg -ajalt segades, kuni see muutub karamelliseks ja krõbedaks. Selles etapis saate leiba maitsestada soola ja mis tahes vürtsidega. Siis on teil imelised kreekerid õlle, salati, kooresupi jms jaoks.
Võite oma leiba kuivatada ka ahjus või mikrolaineahjus. Kuidas seda teha, leiate saidi lehtedelt samm -sammult retsepte fotodega. Selleks kasutage otsingustringi.
5. Jahutage kuivatatud leiba veidi ja asetage hakkimismasinasse.
6. Viimistle kuivatatud leib peene puru konsistentsiga. Hakkuri puudumisel võite leiba mitu korda läbi hakklihamasina keerata või kotti panna ja taignarulliga purustada.
Hoidke omatehtud leivapuru paberkotti toatemperatuuril kuivas ja kuivas ruumis.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas oma kätega leivapuru valmistada.
