Tomati-õuna ketšup

Sisukord:

Tomati-õuna ketšup
Tomati-õuna ketšup
Anonim

Ketšup on kõigi lemmikkaste ja seda kasutatakse koos paljude toitudega. Kuid ostetud toode on väga kaheldava kvaliteediga. Seetõttu soovitan ketšupit ise teha.

Valmis tomati-õuna ketšup
Valmis tomati-õuna ketšup

Retsepti sisu:

  • Koostisosad
  • Toiduvalmistamine samm -sammult
  • Video retsept

Toiduvalmistamisel seostatakse ketšupit paksu kastmega. Seetõttu hakkasid hoolimatud tootjad kulude ja tööjõukulude vähendamiseks lisama preparaadile tärklist, mis toimib paksendajana. Seetõttu lisati ketšup lasteasutuste sööklatele keelatud toodete nimekirja. Aga kuna tänapäeval võitlevad kõik tervisliku toitumise eest, valmistame ketšupit ilma tomatipastat ja tärklist kasutamata. Peamised koostisosad on küpsed tomatid ja õunad. Ja tänu õuntele muutub kaste paksuks, sest need sisaldavad pektiini, mis on looduslik paksendaja. Ja õunad annavad ketšupile intensiivsema, kontrastsema ja säravama maitse.

Valmis ketšupit saab hoida külmkapis või valmistada talveks, keerates selle steriliseeritud purkidesse. Konserveeritud ketšup säilib suurepäraselt ja seda saab kasutada igasuguste roogade kastmena. See täiendab suurepäraselt lihapraadi, sobib kalaroogadesse, sobib pitsa valmistamiseks, parandab pasta või riisi maitset, leiab harmooniat köögiviljadega ja saab tõepoolest alternatiiviks tomatipastale kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 22 kcal.
  • Portsjonid - 400 ml
  • Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Pilt
Pilt

Koostis:

  • Tomatid - 1 kg
  • Õunad - 3 tk.
  • Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit
  • Küüslauk - 1 nelk
  • Sinep - 1 tl
  • Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
  • Sool - 1 tl või maitsta
  • Suhkur - 1 tl
  • Kuum punane pipar - 1/3 tl või maitsta

Tomati ja õuna ketšupi keetmine

Tomatid ja õunad lõigatakse viiludeks ja virnastatakse keedunõusse
Tomatid ja õunad lõigatakse viiludeks ja virnastatakse keedunõusse

1. Omatehtud ketšupiks sobivad kõik tomatid. Kasutasin kõige lihtsamat sorti "kreemi". Niisiis, peske ja kuivatage puuviljad. Lõika need terava noaga neljaks osaks ja pane kastrulisse. Te ei pea koort eemaldama, me vabaneme sellest pärast keetmist. Pese õunad, eemalda sabad, eemalda südamik seemnetega spetsiaalse noaga ja lõika suvalise suurusega viiludeks. Seejärel asetage need kastrulisse koos tomatitega.

Tomatid ja õunad keedetakse pehmeks
Tomatid ja õunad keedetakse pehmeks

2. Asetage pott pliidile. Keeda kõrgel kuumusel, seejärel alanda temperatuur miinimumini, kata kaas ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Selle aja jooksul peaksid tooted pehmendama, omandama pehme ja õrna tekstuuri.

Tomatid ja õunad pannakse sõelale
Tomatid ja õunad pannakse sõelale

3. Tõsta tomatid ja õunad sõelale, mis asetatakse sügavasse kaussi.

Tomatid ja õunad hõõrutakse läbi sõela
Tomatid ja õunad hõõrutakse läbi sõela

4. Peenesta toitu läbi sõela, kuni saad ühtlase sileda pasta. Visake järelejäänud kook ära.

Kõik vürtsid lisatakse ketšupile
Kõik vürtsid lisatakse ketšupile

5. Vala tomatimass pannile tagasi ja lisa järgmised sätted: ketšup, kooritud küüslauguküüs läbi pressi, sool, suhkur, jahvatatud kaneel, punane kuum pipar. Asetage kastrul pliidile ja keetke toitu veel 40 minutit madalal kuumusel pärast keetmist tihedalt suletud kaane all.

Äädikas valatakse ketšupisse
Äädikas valatakse ketšupisse

6. 2-3 minutit enne keetmise lõppu valage äädikas ketšupisse ja segage hästi. Keetke toitu paar minutit ja eemaldage pann pliidilt.

Valmis ketšup
Valmis ketšup

7. Jahutage valmis kaste täielikult ja rullige steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgedes suletud kaantega. Kui kasutate seda varsti, võite ketšupi panna tavalisse purki ja hoida külmkapis.

Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada tomati-õunakastet.

Soovitan: