Kuidas kodus maitsvat ja aromaatset squash -kaaviari valmistada. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Tehnoloogia, peensused ja saladused. Video retsept.
Päikeselised suvepäevad lähenevad üha lähemale, mis tähendab, et on aeg valmistada erinevaid hooajalisi köögiviljasuupisteid. Täna on päevakorras suvikõrvits, mis on tavaliselt väga suur saak ja paljud koduperenaised ei tea, kust seda kõrvaldada. Suurest hulgast erinevatest suvikõrvitsaga retseptidest on kaaviar endiselt üks populaarsemaid postsovetlikust ruumist. Arvatakse, et kõige lihtsam viis squash -kaaviari ostmiseks on poest. Kuid selle eelroa omatehtud versioon osutub mitte vähem maitsvaks ja mis kõige tähtsam - tervislikumaks. Kuigi maitse poolest erineb see pisut tööstuslikust originaalist.
Üldiselt, nagu te aru saate, on mul täna dieet- ja tervislik roog - squash -kaaviar. Kuidas õigesti ja maitsvalt küpsetada squash -kaaviari kodus, õpime sellest arvustusest. Retsepti kohandasin ma kaasaegse reaalsusega. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega. Ja see sobib mitte ainult tervisliku ja tervisliku toitumise fännidele, vaid ka neile, kes paastuvad. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud kõrvitsast kaaviar ei jäta kedagi ükskõikseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 52 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Suhkur - 1 tl
- Tomatid - 2-3 tk. olenevalt suurusest
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
Kõrvitsa kaaviari järkjärguline keetmine:
1. Koorige sibulad, peske ja lõigake mis tahes suurusega kuubikuteks. Lõikamismeetod pole oluline, sest tulevikus hakitakse köögivilju tükeldama.
Kuumutage pann taimeõliga hästi ja saatke sibulad sellesse.
2. Koorige porgandid, peske, lõigake viiludeks ja saatke sibulaga pannile.
3. Pese suvikõrvits, lõika viiludeks ja lisa köögiviljadega pannile. Köögiviljade pannile asetamise järjekord pole oluline. Sega toitu ja prae keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni aeg -ajalt segades on hele kuldpruun. Peaasi, et köögivilju mitte liiga palju praadida. Vastasel juhul on kaaviaril järelküpsenud maitse.
Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui küpsetate vanadest puuviljadest (need on tavaliselt suve lõpus ja varasügisel), siis koorige need ja puhastage seemnetest.
4. Lõika pestud tomatid väikesteks kuubikuteks ja saada need koos köögiviljadega pannile. Mul on oranžid tomatid (mis olid külmkapis). Võite võtta punaseid. Peaasi, et need oleksid mahlased ja lihavad. Võite tomatid asendada või lisada tomatipasta.
5. Maitsesta köögiviljad soola, suhkru, musta pipra ja hakitud küüslauguga. Soovi korral võid lisada ka muid vürtse, näiteks jahvatatud magusat paprikat. Lisan ka mõned köögiviljade konserveeritud maitseained.
6. Lisa pannile pool klaasi vett ja lase keema tõusta.
7. Kata pann kaanega, hauta ja hauta köögivilju 20–30 minutit, kuni need on pehmed. Mida pehmemad nad on, seda ühtlasem ja õrnem saab kõrvitsast kaaviar. Segage panni sisu iga 3-4 minuti järel. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest. Mida väiksemad need on, seda vähem kulub kustutamiseks aega.
8. Viige köögiviljamass pannilt sügavasse kaussi ja püreestage segistiga ühtlaseks. Kui saadud konsistents sobib teile, on kaaviar valmis. Kui soovite kaaviari paksemaks muuta, pange see pannile ja hautage ilma kaaneta, kuni saadakse soovitud konsistents, s.t.aurustage lihtsalt liigne niiskus.
Laske kaaviaril olla rikkalik maitse, laske sellel 24 tundi külmkapis tõmmata. Külmkapis saab seda hoida kuni 10-14 päeva. Valmis suvikõrvitsa kaaviari serveeritakse külma eelroana, määrides krõbedale värskele leivale. Seda kasutatakse pasta, pasta, kartulipudru lisandina või süüakse lihtsalt lusikatega.
Aga kui kavatsete seda talveks ette valmistada, siis laske kaaviaril keema tõusta. Lisage äädikas (1 supilusikatäis), segage ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege need steriliseeritud kaantega, keerake purgid kaanede poole, mähkige need sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Seega säilib kaaviar terve aasta. Kaaviari talveks valmistamiseks on soovitav võtta küpsed suvikõrvitsad, neil on rikkalikum maitse. Parem on neid koguda augustis-septembris.
