Hautatud küülik hapukoores kaneeliga

Sisukord:

Hautatud küülik hapukoores kaneeliga
Hautatud küülik hapukoores kaneeliga
Anonim

Samm-sammult retsept koos fotoga hautatud küüliku keetmisest hapukoores kaneeliga kodus. Toiteväärtus, kalorisisaldus ja videoretsept.

Valmis hautatud küülik hapukoores kaneeliga
Valmis hautatud küülik hapukoores kaneeliga

Küülikuliha peetakse valgeks lihaks. See on madala kalorsusega ja proteiinisisaldusega ületab veiseliha, sealiha ja lambaliha. Tänu sellele sobib küülikuliha imikutoiduks ja aktiivse eluviisiga inimestele. Kuid paljud koduperenaised ei tea isegi, kuidas küülikut maitsvalt valmistada. Neile, kes pole seda tüüpi liha toiduvalmistamisel veel kohanud, on allpool lihtne küülikuroog, mis valmistatakse sügaval praepannil, pannil või pada hautades.

Liha võib täiendada lakoonilise sibula- ja porganditoodete komplektiga või kasutada originaalsemaid lahendusi koos peenete kastmete, kastmete ja vürtsidega. Näiteks küülik osutub pehmeks, õrnaks ja mahlaseks ning kaotab hapukoorega kustutades oma spetsiifilise lõhna. Retsept on üsna lihtne - küülikutükid praetakse, valatakse seejärel hapukoorega ja seejärel valmistatakse roog ahjus, aeglases pliidis või pliidil. Roa originaalsuse ja pikantsuse huvides lisasin jahvatatud kaneeli. Selline kaste osutub mõõdukalt paksuks ja aromaatseks ning tänu vürtsidele muudab roog tõelise kulinaarse meistriteose.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 149 kcal kcal.
  • Portsjonid - 4
  • Küpsetusaeg - 2 tundi
Pilt
Pilt

Koostis:

  • Küülik - 0,5 rümpa
  • Hapukoor - 200 ml
  • Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
  • Sool - 1 tl pole slaidi ega maitse järgi
  • Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
  • Jahvatatud kaneel - 1 tl

Hautatud küüliku järk-järguline küpsetamine hapukoores kaneeliga, retsept koos fotoga:

Küülik lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil
Küülik lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil

1. Peske ja kuivatage küülik kõigepealt paberrätikuga. Eemaldage liigne rasv ja tükeldage portsjoniteks. Mul oli see juba osadeks jagatud. Tükkide suurus võib olla teie äranägemisel ükskõik milline. Rümba lõikamisel ei soovitata kasutada kirvest, luude terviklikkuse säilitamiseks on vaja karkassi või noaga liigest lõigata tükkideks.

Valmis roa tulemuse meeldivaks muutmiseks valige veretu rümba ja kindlasti olge "tõestanud", et teie ees on küülikuliha: tavaliselt jätavad nad käpa või saba. Ideaalne õrna roosa värvi liha, millel on väikesed rasvatriibud. See eristab noort küülikut. Kui liha on rikkaliku varjundiga, on loom vana ja enne küpsetamist tuleb see hästi marineerida, vastasel juhul osutuvad kiud sitkeks. Seda leotatakse äädikalahuses (1 liiter vett 1 tl äädika kohta) või asendatakse äädikas sama mahuga tsitrusviljamahlaga, näiteks sidruniga. Lisaks võib vana looma liha tunda teravat lõhna, mis kõigile ei meeldi. Kui saate väga noore küüliku rümba, võib seda leotada ja leotada tavalises joogivees, et see jääks lõhnavaks.

Pange pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Õli asemel võite kasutada looma ekstraheeritud rasva. Selleks pange see pannile ja sulatage, seejärel eemaldage ja visake ära.

Kui õli või rasvaga pann on hästi kuumutatud, pange küülikutükid välja. Need tuleks asetada ühte kihti ja mitte mäele kuhjata, vastasel juhul hakkab liha hautama, mitte praadima ja eraldub palju mahla, mis muudab selle kuivaks.

Lase pliidil kõrge kuumus ja prae krabitükid igast küljest kuldpruuniks. Ärge maitsestage selles etapis soolaga. See soodustab mahla eraldumist lihast, mis viib ka roa kuivamiseni.

Hapukoor valatakse pannile koos küülikuga
Hapukoor valatakse pannile koos küülikuga

2. Kui liha on kuldne, vala pannile hapukoor. Selle rasvasisalduse protsent ei ole oluline, see mõjutab ainult tassi kalorisisaldust. Tööstuslik hapukoor annab kerge hapukuse. Kui see teie maitsele ei sobi, kasutage maa hapukoort või 15-20% koort. Samuti soovitan proovida liha piimas hautada, see pehmendab kiud hästi ja liha omandab õrnuse. Küülikule lisatakse sageli ka õlut, sojakastet ning loomulikult valgeid veine ja konjakit. Alkohol annab roogile meeldiva muskaatpähkli maitse ja maitsva aroomi.

Hautamisel võib küülikut täiendada köögiviljade, aromaatsete ürtide, marjade ja seentega. Liha sobib eriti hästi õuntega, näiteks Antonovkaga. Viljad lisavad meeldivamat aroomi ja pikantsust.

Küülikupannile lisatud vürtse
Küülikupannile lisatud vürtse

3. Maitsesta toitu jahvatatud kaneeli, soola ja musta pipraga. Soovi korral võite oma maitse järgi lisada muid vürtse ja ürte. Küülikuliha sobib hästi enamiku vürtsidega, omandades nende maitse ja omandades pikantsuse.

Valmis hautatud küülik hapukoores kaneeliga
Valmis hautatud küülik hapukoores kaneeliga

4. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema. Kata pann kaanega, hauta ja hauta küülik hapukoore ja kaneeli all 1, 5 tundi. Kuigi saate roogi valmistada mis tahes teile sobival viisil. Multikooker võtab tassi küpsetamiseks kauem aega kui pliidil. Kõige maitsvam küülikuliha saab välja, kui küpsetate seda 1,5 tundi 180 -kraadises ahjus. Selgub, et küülikuliha on hautatud õrna ja dieetse hapukoorega. Selline pearoog ei ole mitte ainult rikkaliku maitsepaletiga, vaid ka kaunilt serveeritud.

Vaata ka videoretsepti, kuidas küülikut valmistada

Soovitan: