Samm-sammult retsept koos fotoga tatrasupist koos lihapallide ja spargliga kodus. Toiduvalmistamise tehnoloogia, kalorite sisaldus ja videoretsept.
Suvel ei taha sa rasvast ja rasket toitu, vaid kergeid suppe, külma okroshka ja köögiviljaborši. Tatarisupp koos lihapallide ja spargelubadega meeldib kõigile: sööjate maitsev maitse ja koka jaoks lihtne valmistusviis. Edukas koostisosade kombinatsioon muudab supi kiireks ja maitsvaks lõunaks väga väärt valiku. See meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka kõige nõudlikumatele väikestele gurmaanidele.
Esimese roa saab valmistada nii värsketest rohelistest ubadest kui ka külmutatud. Millisest lihast lihapallid valmistatakse, pole üldse oluline. Need võivad olla lambaliha, veiseliha, sealiha, hakkliha, kana, kalkun ja isegi kala. Dieedisupi jaoks kasutage jahvatatud kana- või kalkunirinda. Rikkamate suppide jaoks kasutage veiseliha ja sealiha 1: 1 segu. Peaasi, et hakkliha on värske ja kõige ideaalsem hakkliha on omatoodang, lihaveskis iseseisvalt keerutatud. Kuigi poest on võimalik osta ja valmis. Parem on võtta mitte jämedalt, väikese koguse peekoniga ja ilma suurte veenideta, vastasel juhul võivad lihapallid küpsetamise ajal laguneda.
Lisaks rohelistele ubadele ja lihapallidele lisatakse supile tatra, milles on nii küllastust kui ka kergust. Saate selle asendada mis tahes spagette või pastaga. Siin pole praadimist, sest see muudab supi raskemaks, mida suvekuumuses üldse ei taha. Kasutage vürtse, vürtse ja ürte, et luua ainulaadne särav ja pikantne maitse. Ja rikkaliku suussulava aroomi saamiseks lisage pressist läbi lastud küüslauguküüs.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 115 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Tatar - 80-100 g
- Hakkliha - 200-300 g
- Spargooad - 200 g
- Peterselli rohelised - väike kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Piparherned - 2 tk.
Samm -sammult tatrasupi keetmine lihapallide ja spargliga, retsept koos fotoga:
1. Suppi võid keeta vees, köögiviljapuljongis või lihapuljongis. Valage valitud vedelikud kastrulisse ja asetage pliidile keema.
2. Maitsesta hakkliha soola ja musta pipraga, sega kätega korralikult läbi, lastes sõrmede vahele. Seejärel, nii et lihapallid ei laguneks küpsetamise ajal laiali ja hoiaksid hästi, peksake seda mitu korda. Selleks võtke hakkliha oma kätesse, tõstke see ja visake jõuga tagasi kaussi või lauale. Tehke seda umbes 15 korda, et vabastada lihast gluteen, mis hoiab hakkliha koos. Seejärel vormige väikesed ümmargused lihapallid, mille suurus on kreeka pähklist kirsini.
Võite katsetada lihapallidega ja soovi korral lisada vähe võid, kui hakkliha on lahja. Lisage mahla saamiseks vett või hakitud sibulat. Rikasta ja lisa pikantset maitset lihapallidele riivitud parmesan, praetud porgandid, paprika, hakitud rohelised.
3. Kui kastrulis olev vedelik keeb, kasta lihapallid sinna sisse ja sega. Neid tuleb perioodiliselt segada, et need ei jääks kokku.
4. Sorteeri tatar, eemaldades kivid ja praht. Pese ja pane kohe koos lihapallidega kastrulisse. Kuumuta sisu keemiseni, sool ja pipar, kata kaas ja alanda kuumus madalaks. Keeda suppi 10-12 minutit.
Kui te ei kujuta suppi ilma kartulita ette koos tatraga, saatke paar kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulit pannile keema.
5. Selle aja jooksul peske spargeload, lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake kaunad olenevalt algsest suurusest 2-4 tükiks. Tükk peaks olema umbes 2 cm pikk.
6. Saada hakitud spargel pannile, lisa loorberilehed, pipraherned ja kõik vürtsid. Sega ja lase kõik keema, alanda temperatuuri ja keeda kaane all 4-5 minutit. Ärge küpsetage sparglit kauem üle, vastasel juhul kaotab see ereda värvi ja osa toitaineid. Sel põhjusel lisage see potti supi lõpus.
7. Peske petersell, tükeldage peeneks ja saatke kõik tassi koostisosad. Maitsesta soolaga ja lisa soola vastavalt vajadusele. Lase kõigil toitudel 30 sekundit podiseda ja eemalda tulelt. Kata valmis tatrasupp lihapallide ja spargliga ning jäta 15 minutiks tõmbuma. Serveeri koos värske baguette, krutoonide või saia röstsaiaga. Täiuslikult rõhutage hapukoore õrna maitset.
