Trühvliõli kirjeldus ja koostis. Kasulikud omadused ja võimalik kahju. Kuidas seda õigesti kasutada, milliste roogadega sobib see kõige paremini?
Trühvliõli on õlikaste, mida kasutatakse roogade maitsestamiseks maailma kõige kallimate seentega. Tal on keeruline maitse: gurmaanid püüavad pähkli-, juustu-, seenenoode. Trühvliõli hind sõltub tootmismeetodist: kas toode valmistatakse seeni infundeerides baasõlile, tavaliselt oliiviõlile, või on see sama alus, kuid lihtsalt rikastatud aromaatsete komponentidega 2, 4-ditiapentaaniga. leidub seentes ja määrab need suuresti.lõhn. Viimast toodet ei saa vaevalt nimetada looduslikuks, kuid see on suurepärane kompromiss neile, kes soovivad teada saada delikatessi maitset ja mitte puruneda. Nii või teisiti võivad nii kalleim trühvlipõhine kaste kui ka kõige soodsam anda roale ainulaadse originaalse kõla ja seetõttu jumaldavad kokad üle kogu maailma seda lihtsalt.
Trühvliõli koostis ja kalorisisaldus
Pildil trühvliõli
Trühvliõli kalorisisaldus on kõrge ja ulatub umbes 800-900 kcal 100 g kohta
Peaaegu 100% kastmest koosneb rasvadest ja seetõttu on oluline tootega väga ettevaatlikult ümber käia: lisage see roogadele väikestes kogustes, väikestes kogustes, eriti kui soovite kaalust alla võtta.
Trühvliõli koostise osas määrab palju see, mis on toote alus. Kuid igal juhul on see rasvhapete ja E-vitamiini allikas. Väheses koguses sisaldab see B-vitamiine, K-vitamiini, samuti mõningaid makro- ja mikroelemente.
Trühvliõli kasulikud omadused
Tavaliselt ei mõtle keegi delikatessi ostes trühvliõli kasulikkusele, kuna esikohal on endiselt ainulaadne originaalne maitse. Siiski on kehale kindlasti kasulik mõju.
Trühvliõli eelised:
- Naha ja juuste seisundi parandamine … Selles mõttes on tootes sisalduvad head rasvhapped väga olulised, need mõjutavad kollageeni ja elastiini - keha peamiste valkude - sünteesi, mis on olulised mis tahes keha kudede ehitamiseks üldiselt ning juustele ja nahale eriti. Nende elementide piisavas koguses kehas muutub nahk elastsemaks ja elastsemaks ning juuksed muutuvad läikivaks ja tugevaks.
- Antioksüdantne toime … E -vitamiin, mis on toote osa, on üks võimsamaid antioksüdantseid vitamiine. See võitleb vabade radikaalidega, vältides seeläbi nende poolt põhjustatud rakkude hävitamist, mis võib lõppkokkuvõttes kaasa tuua varajase vananemise ja tõsiste haiguste, sealhulgas vähi tekkimise.
- Positiivne mõju ainevahetusele … Kompositsioon sisaldab ka B -vitamiine, mis vastutavad ainevahetusprotsesside eest. Seega annab toode olulise panuse rakkude normaalsesse ainevahetusse.
- Närvisüsteemi normaliseerimine … Samuti mängivad B -vitamiinid närvisüsteemi jaoks olulist rolli: neil on üldiselt positiivne mõju, kuid nad on eriti head une normaliseerimisel ja stressi mõju leevendamisel.
- Positiivne mõju loote arengule … On ka mõningaid uuringuid, mis tõestavad, et trühvliõlist saadav kasu avaldab lootele positiivset mõju ja seetõttu soovitatakse seda rasedatele oma dieedis mõõdukalt kasutada.
Samuti tuleb märkida, et vürtsikas, kuid ainult ehtsate seentega täidetud kaste on suurepärane afrodisiaakum. See stimuleerib seksuaalset iha nii meestel kui naistel, samas kui esimeste puhul lahendab see potentsi probleemi ja viimaste puhul suurendab viljakust.
Trühvliõli vastunäidustused ja kahjustused
Kahjuks pole kõik hüvede osas nii lihtne. Loomulikult ei tohiks keegi unustada piisavat annust: ei tasu kasutada toodet koguses üle 50 g päevas, isegi kui säilitatakse kõrge aktiivsus. Nii palju hõrgutisi on aga üsna raske süüa, sest esiteks ei ole see odav ja teiseks piisab tavaliselt vaid paarist tilgast, et luua ere maitse ja aroom.
Teine oluline riskitegur on allergilise reaktsiooni suur tõenäosus. Kuna trühvliõli on nii kallis, kuuluvad paljud inimesed kategooriasse, kus seda pole kunagi elus proovitud, ja kõik uued toiduained võivad põhjustada allergiat.
Seega, kui proovite esimest korda elus trühvlikastet ja kui te pole ise enne seeni söönud, siis piirduge väikese kogusega. See kehtib eriti nende kohta, kes on põhimõtteliselt altid allergiatele, samuti rasedad ja imetavad naised, väikesed lapsed.
Lisaks võib trühvliõli kahjustada neid, kellel on teatud haigused, mis hõlmavad toitumispiiranguid, enamasti räägime siin seedetrakti haigustest. Kui te järgite terapeutilist dieeti, pidage kindlasti nõu oma arstiga toote lisamise kohta dieeti.
Kuidas teha trühvliõli?
Kodus trühvliõli valmistamiseks on vaja tõelisi trühvleid ja baasõli - kõige parem on võtta oliiviõli. Retsept on väga lihtne ja kõige raskem on selles leida häid seeni ning kui see õnnestub, jääb väheks.
Trühvliõli valmistamine:
- Koorige seened, tükeldage need peeneks.
- Steriliseerige purk.
- Pange seened põhjale, valage veidi soojendatud õli.
- Nõuda 2-3 nädalat, tüvi.
Trühvliõli valmistamisel tuleb järgida proportsioone järgmiselt: seeni peab olema vähemalt 1/5 põhimahust, see tähendab, et 500 ml jaoks on vaja 100 g trühvleid. Vastasel juhul ei saa te lihtsalt eredat, rikkalikku maitset.
Oluline on mõista, kuidas trühvliõli õigesti säilitada. Esiteks on soovitav tume pudel, teiseks tuleks seda hoida jahedas ja lõpuks ei tohiks kõlblikkusaeg ületada 3 kuud.
