Kuidas teha eelarves värsket kapsast ja keedetud peedi salatit kodus? Toiteväärtus ja kalorisisaldus. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Köögiviljasalatid on meie toitumise jaoks hädavajalikud igal ajal aastas. Nad on terved, vitamiinirikkad ja tugeva maitsega. Tänase ülevaate jaoks olen koostanud eelarve jaoks retsepti, kuid maitsvat salatit keedetud peedist värske kapsaga. Kevadel ja suvel on värske kapsa, keedetud peedi ja hooajaliste köögiviljade salat lihtsalt jumalakartus.
Nüüd tegin seda noore kapsaga, see on pehmem ja mahlasem. Retsept ei sisalda kartuleid, hapukurki ega muid säilitusaineid. Salatil on väga vürtsikas taimeõlikaste sojakaste ja teraviljasinepiga. Seetõttu võite seda ohutult süüa, kartmata oma figuuri kahjustada. Retsept sobib paastumiseks, tervislikuks toitumiseks, neile, kes peavad dieeti või soovivad kaotada lisakilo.
Nõu on väga lihtne, valmistamisel tagasihoidlik, ei nõua palju vaeva ja aega. Lisaks on sellel väga rikkalik maitse. Seda saab valmistada iga päev kerge suupistena või pere lõuna- või õhtusöögiks, lisaks pearoale. Samuti sobib salat külaliste kostitamiseks pidulikule lauale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 15 minutit pluss aeg peedi keetmiseks
Koostis:
- Noor valge kapsas - 200 g
- Terasinep - 1 tl
- Keedetud peet - 1 tk. väike suurus
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Oliivi- või taimeõli - 2 supilusikatäit
- Kurk - 1 tk.
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
Värske kapsa ja keedetud peedisalati järkjärguline valmistamine:
1. Pese valge kapsas külma veega, koori pealt ära rikutud lehed ja raputa kahvlilt maha kõik tilgad. Kuivatage täiendavalt paberrätikuga. Lõika kapsa peast soovitud tükk ja lõika.
Salati maitse tugevamaks muutmiseks tükelda kapsas võimalikult õhukesteks ribadeks (0,3-1 cm). Tänu mahla aktiivsele vabanemisele omandab salat täiendava mahlakuse.
Lehtedel praktiliselt puuduvad hülged, lihtsalt viljaliha asub tüvedes paksema kihina. Tiheduse poolest ei erine see peaaegu lehtedest. Seega, lõigates kapsa võimalikult õhukeseks, ei pea te muretsema jämedate "veenide" pärast.
Purusta kapsas kätega, et see oleks pehmem ja mahlasem. Siis on salat pehmem. Aga kui te ei serveeri tassi kohe, siis on parem seda mitte teha, sest kapsas laseb mahla välja ja salat saab vesine.
2. Pese kurgid külma veega ja kuivatage paberrätikuga. Lõika otsad mõlemalt poolt ära. Soovi korral eemaldage nahk. See on oluline, kui kurgid on kibedad ja kibedus sisaldub koores. Kas kurke seemnetest koorida või mitte, sõltub viljast. Kui kurgid on suurte seemnetega küpsed, on kõige parem neid koorida.
Viiluta kurk pikuti ja lõika pooled pooleks, et saada pikad ribad. Lõika köögiviljad õhukesteks veerandrõngasteks.
3. Keeda peet eelnevalt ja jahuta täielikult. Selleks valage suurde kastrulisse vesi ja keetke. Asetage pestud peet keeduvedelikku kestadesse. Keeda seda 40 minutit kuni 2 tundi. See sõltub vilja suurusest ja küpsusastmest. Väikesed peedid valmivad 40 minutiga.
Koorige jahtunud peet ja lõigake kuubikuteks.
4. Kombineeri kõik köögiviljad ühes kausis ja lisa sinep. Mul on teraviljasinep, aga sobib ka pastataoline. Kui kasutate seda, segage see taimeõliga ja lisage seejärel salatile.
5. Maitsesta köögiviljad sojakastmega taime- või oliiviõliga ja sega. Maitse salatit ja vajadusel lisa soola. Ärge lisage soola enne salati maitsestamist sojakastmega. Vastasel juhul on oht tassi üle soolata. Värske kapsa ja keedetud peedisalatit saab serveerida otse lauale või jahutada külmkapis 10-15 minutit.
