Sealiha ubadega tomatikastmes

Sisukord:

Sealiha ubadega tomatikastmes
Sealiha ubadega tomatikastmes
Anonim

Kuidas kodus sealiha kiiresti küpsetada ubadega tomatikastmes? Toodete valik ja toiduvalmistamise tehnoloogia. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.

Keedetud sealiha ubadega tomatikastmes
Keedetud sealiha ubadega tomatikastmes

Sealiha ubadega tomatikastmes on maitsev, ilus ja rahuldust pakkuv roog. Just selle imelise roa valmistame täna õhtusöögilauaks. Perekondliku õhtusöögi jaoks on see väga maitsev ja tervislik. Pealegi on retsept nii lihtne, et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. Selleks peate lihtsalt poest eelnevalt ostma valmis konserveeritud oad. Siis vähendate küpsetamisaega mitu korda oluliselt. Kui teil sellist konserveeritud valmistist pole, peate oad ise valmistama.

Selgub valmis liha ubadega tomatikastmes, mis on südamlik ja rikkalik. Nõu võib olla iseseisev ega vaja täiendavat lisandit, sest oad on piisavalt toitev. See kaunvilja on ka väga rikas kasulike elementide poolest. Oad sisaldavad erinevaid happeid, mikro- ja makroelemente (eriti tsinki, vaske ja kaaliumi), karoteeni, B -grupi (B1, B2, B6), PP ja C vitamiine. Ja huvitav on see, et isegi konserveeritud kujul säilitavad oad 70% sisaldab vitamiine ja 80% mineraalaineid.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 252 kcal.
  • Portsjonid - 4-5
  • Küpsetusaeg - 1 tund
Pilt
Pilt

Koostis:

  • Sealiha - 600 g
  • Vürtsid ja vürtsid maitse järgi
  • Rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks (mul on tükk peekonit)
  • Joogivesi - 100 ml
  • Jahvatatud kuum pipar - näputäis
  • Valged oad tomatikastmes - 500 g
  • Sool - 1 tl või maitsta

Sealiha küpsetamine ubadega tomatikastmes samm -sammult:

Rasva kuumutatakse praepannil
Rasva kuumutatakse praepannil

1. Asetage malmist või mittenakkuv pann tulele ja kuumutage hästi. Pange sinna tükk peekonit või taimeõli.

Seapekk sulas
Seapekk sulas

2. Sulata peekon, kuni see on täielikult sulanud. Eemaldage pannilt ülejäänud kõrred.

Liha praetakse pannil
Liha praetakse pannil

3. Valmista liha selleks ajaks valmis. Mul on seakael, kuid see pole vajalik. Selle roa jaoks võite võtta viljaliha, madala rasvasisaldusega välisfileed, sisefileed, abaluud, sinki, s.t. ripsmetuši mis tahes kondita osa. Kuigi roog ei ole ribidega vähem maitsev.

Pese sealiha külma jooksva veega ja ima liigne niiskus paberrätikuga. Lõika see väikesteks tükkideks, umbes 3x3 cm Enne viilutamist eemalda liigne rasv ja koori kile maha. Viige liha hästi kuumutatud pannile. Asetage see nii, et see asuks ühes ühtlases kihis. Siis hakatakse seda praadima ja mitte kohe hautama. Ärge küpsetage liha kohe pärast külmkapist väljavõtmist. Jätke see 1,5-2 tunniks toatemperatuurile.

Praepanni praetud sealiha õrnemaks muutmiseks võite esmalt liha spetsiaalse haamriga maha lüüa. Sealiha pekstakse kiiresti ja vähese vaevaga.

Liha praetakse pannil
Liha praetakse pannil

4. Prae liha kõrgel kuumusel, kuni see on igast küljest pruunistunud ja moodustub kuldpruun koorik. Kui pannil on palju liha, s.t. lamab mäega, siis paistab tükkidest palju mahla välja ja sealiha jääb vähem mahlane. Sellisel juhul prae liha portsjonitena.

Rösti sealiha esimesed 10 minutit kõrgel kuumusel, seejärel alanda kuumus keskmisele ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Liha maitsestatakse vürtsidega
Liha maitsestatakse vürtsidega

5. Sool, pipar ja maitsesta praetud lihatükid oma lemmikvürtsidega. Kasutasin kuivatatud jahvatatud küüslauku, jahvatatud magusat paprikat ja jahvatatud muskaatpähklit. Samuti sobivad siia hästi kuivatatud basiilik, humal-suneli, tüümian, majoraan, rosmariin, ingver, aga ka piparmünt. Kui küüslauku pole pulbrilise vürtsina saadaval, kasutage värsket pressitud köögivilja. Küüslauk lisab suurepärast maitset ja aroomi.

Vesi valatakse pannile
Vesi valatakse pannile

6. Valage pannile vett nii, et see kataks pooled tükid.

Liha hautatakse
Liha hautatakse

7. Lase pannil sisu keema.

Liha hautatakse kaane all
Liha hautatakse kaane all

8. Kata pann kaanega, hauta ja hauta sealiha 30 minutit, kuni see on pehme.

Liha hautatakse
Liha hautatakse

9. Eemaldage pannilt kaas ja kuumutage kõrgel, et liha keeda.

Lihale lisatud konserveeritud oad
Lihale lisatud konserveeritud oad

10. Sealiha on peaaegu valmis, peate lihtsalt oad lisama. Avage purk tomatitega mähitud ube ja asetage need liha peale. Võite võtta valgeid või punaseid ube, see pole oluline.

Kui teil pole konserveeritud ube, keetke need. Selleks leotage seda 2-3 tundi külmas vees ja tühjendage vesi. Asetage see kastrulisse, katke värske veega ja keetke umbes 1 tund, kuni see on keedetud. Lisage keedetud oad sealihale supilusikatäie tomatipastaga. Võite lisada praetud porgandit ja sibulat.

Keedetud sealiha ubadega tomatikastmes
Keedetud sealiha ubadega tomatikastmes

11. Sega toitu. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi, võttes arvesse asjaolu, et purgi oad on juba soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja kata pann. Hauta tassi madalal kuumusel 10 minutit. Kontrollige kastme kogust, sellest peaks piisama. Kui vedelik otsa saab, lisa vett või puljongit.

Serveeri sealiha ja oad tomatikastmes lõuna- või õhtusöögi pearoana, kaunistades hakitud ürtidega. See on rahuldav ja seda saab süüa ilma leivata.

Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada sealiha ubadega tomatikastmes

Soovitan: