Samm-sammult retsept koos fotoga spargliubade ja paprikate lisandist kodus. Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Toiteväärtus, kalorisisaldus ja videoretsept.
Kas soovite oma igapäevast menüüd mitmekesistada? Või otsite uusi lisandite retsepte? Siis teen ettepaneku täiendada kulinaarset kollektsiooni universaalse tassiga - rohelised oad koos paprikaga. See on ideaalne suvise kuumuse retsept. Tegelikult võib seda nimetada nii lisandiks kui ka soojaks salatiks, mis näeb pidulikul laual väga särav välja. Roog on maitsev, madala kalorsusega ja sobib dieediga inimestele. Muide, rohelised oad aitavad rasedatel toime tulla hormonaalsete muutuste ja aneemiaga ning parandavad neerufunktsiooni. Seepärast sobib lisand lisandina mitte ainult taimetoitlastele ja dieediga inimestele, vaid ka tulevastele emadele.
Nõu võib serveerida ka iseseisva dieetõhtusöögina või lisandina madala kalorsusega kalkunile või kanafileele. Kui majas on mees, serveerige teda rahuldavama lihalisaga. Nende köögiviljade maitse sobib hästi veiseliha, sealiha ja lambalihaga. Samuti sobivad rammusa lisandina suurepäraselt keedetud tatranuudlid või pikateraline riis. Ükskõik, milline on pakutud retsepti serveerimine, rõõmustate kindlasti oma kõhtu ja silmi, sest roog osutub väga maitsvaks, säravaks ja ilusaks!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 92 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Rohelised oad - 500 g
- Magus pipar - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kuivatatud küüslauk - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Spargliubade ja paprika kaunistuse järkjärguline ettevalmistamine:
1. Koorige sibulad ja peske neid jooksva külma vee all. Lõika lauale terava noaga veerand rõngasteks või poolrõngasteks, nagu sulle meeldib.
Retsepti jaoks võtke ükskõik milline magus pipar, nii klassikaline kui ka bulgaaria. Need sobivad mis tahes värvi jaoks: roheline, kollane, punane. Võite võtta erinevat värvi paprikat, siis näeb roog heledam ja ilusam välja. On soovitav, et viljad oleksid lihavad, tihedad, paksude tihedate seintega ja täielikult küpsed. Ärge kasutage kortse, määrdunud, defektseid või mädanenud kaunasid.
Peske valitud paprika külma jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Asetage see lõikelauale, lõigake vars ja põhi ära. Pistke nuga pipra viljaliha ja seemnete vahele. Libistage tera ettevaatlikult mööda köögivilja külge, lõigake läbi kõik membraanid. Tuum seemnetega. Seejärel lõigake pipar meelepäraselt: rõngad, ribad. Pipart koorilt koorida pole vaja.
2. Valage päevalilleõli malmist või mittenakkuvasse pannile ja kuumutage hästi. Lisage veidi võid, et saada sibul meeldiva ja õrna maitsega. Pange ettevalmistatud sibul pannile ja jagage see ühtlase õhukese kihina kogu pinnale.
3. Keera kuumus keskmisele tasemele ja prae sibulaid aeg -ajalt segades, kuni need on pehmed ja kuldpruunid. Reeglina omandab praetud sibul keskmiselt 5-7 minuti pärast soovitud punase tooni, mis näitab selle valmisolekut. Madalal kuumusel osutub sibul pigem hautatud kui praetud ning kõrgel kuumusel põleb ja omandab kõrbenud maitse. Samal ajal on oluline seda sageli segada, et see ei kõrbeks, ja asetada see hästi kuumutatud õliga praepannile.
Pärast 3-4-minutilist sibulate praadimist lisage pannile paprika ja jätkake praadimist keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, viies kõik köögiviljad kuldpruuniks ja pehmeks.
4. Loputa värsked rohelised oad jooksva vee all ja pane need keeva soolase veega potti. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta seda keskmisel kuumusel kuni 3-4 minutit. Selleks, et kaunad ei kaotaks kõrgest temperatuurist erksat värvi, saatke need keeva ja soolatud vette, millele on lisatud söögisoodat (1 kg ubade puhul - 0,5 tl soodat).
Võtke oadest proov. Kui see on pehme, kuid siiski veidi krõbe, siis on see valmis. Ärge küpsetage seda üle, seda küpsetatakse maksimaalselt 5 minutit. Vastasel juhul laguneb see, hiilib üles ja kaotab mõned kasulikud omadused.
Rohelisi ube saab küpsetada ka teistes kaasaegsetes seadmetes. Näiteks topeltkatlas. Selleks pange see seadme kaussi 1-2 kihina. Valage vesi spetsiaalsesse lahtrisse. Seadke auruti 15 minutiks keetmisrežiimile, suurte kaunade puhul - 20-25 minutiks. Toiduvalmistamiseks sobib ka mikrolaineahi. Selleks pange kaunad mikrolaineahjus sobivasse nõusse, valage peale keev vesi ja saatke mikrolaineahju. Keetke seda 1,5 minutit võimsusel 800-900 kW, suured ja vanad kaunad-2-2,5 minutit.
Kui kasutate külmutatud ube, ei pea te neid sulatama. Küpseta seda samamoodi nagu värskelt, hoides küpsetusaega muutumatuna.
Mul on rohelised oad, kuid lilla või kollane sobib.
5. Oade ereda värvi säilitamiseks kallutage need kurnasse klaasi kuuma vette ja kastke need 2-3 minutiks külma vette. Seejärel lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake oad 2-3 tükiks. Mida suuremaks neid lõigatakse, seda vähem toitaineid kaob.
6. Saada oad pannile koos praetud köögiviljadega. Maitsesta soola, pipraga ning maitsesta oma lemmikvürtside ja ürtidega. Võite lisada rosmariini, magusat paprikat, laimikoort, Itaalia vürtse. Sega ja prae kõike koos keskmisel kuumusel 3 minutit. Vajadusel lisage pannile veel taimeõli. Soovi korral lisage pannile toores muna ja segage kohe ja kiiresti, nii et munamass hõlmaks kogu toitu ja hüübiks.
Serveeri kuumad või jahutatud spargeload ja paprika, puista peale hakitud peterselli.
