Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas kodus valmistada salatit kapsa, kurgi ja konserveeritud makrelliga. Kasu ja toiteväärtus. Video retsept.
Suvehooajal on lihtsad ja kerged köögiviljasalatid väga populaarsed. Jagan imelist retsepti koos fotoga salatist kapsa, kurgi ja makrellikonserviga. See sobib suurepäraselt iseseisvaks suupisteks või liha, kala või linnuliha lisandiks. Kapsa ja redise salat värske kurgi ja vürtsikate ürtidega osutub krõbedaks, vürtsikaks ja värskeks. Kuid just lisatud konserveeritud makrellitükid on põhikomponent ja annavad roogile selge maitse ja aroomi ning muudavad köögiviljad tundmatuseni.
Tänu kalale omandab salat rikkaliku kalamaitse, see osutub ebatavaliseks ja väga maitsvaks. See lisab söögilauale vitamiine ja erksaid värve. Seetõttu saab makrellisalatit valmistada mitmesuguste köögiviljade lisamisega, mis teil kodus on, ja roa maitse on alati erinev. Selline mahlane, isuäratav ja madala kalorsusega salat peaks suvel toidus alati olemas olema. Seda saab serveerida pearoana või serveerida pidulikul laual.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 5 minutit
Koostis:
- Valge kapsas - 200 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit tankimiseks
- Redis - 5 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Konserveeritud makrell - 1 purk (240 g)
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Cilantro - 6-7 oksad
- Roheline sibul - kimp
Kapsa, kurgi ja konserveeritud makrelli salati valmistamine samm -sammult:
1. Kõige sagedamini on valge kapsa pea ülemised lehed määrdunud ja rikutud. Nii et võtke need ära. Seejärel loputage kapsapea jooksva külma veega ja kuivatage paberrätikuga. Lõika sellest 200-250 g ära (võid enam-vähem oma maitse järgi). Aseta kapsas lõikelauale ja lõika noaga õhukesteks ribadeks. Piserdage purustaja soolaga, purustage see käsitsi (2-3 korda) ja saatke see salati kaussi. See on vajalik selleks, et lehed laseksid mahlal voolata ja muutuksid pehmemaks, siis on salat mahlasem. See pole vajalik, kui kasutate noort kapsast või Pekingi kapsast.
2. Pese kurgid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake otsad mõlemalt poolt ära. Lõika kornišonid neljandikku 2-3 mm laiusteks rõngasteks. Kui kurgid on kibedad, koorige need ära. selles peitub väga kibedus.
3. Peske redised ja kuivatage hästi liigse niiskuse eest, kuivatades puuvillase rätikuga. Lõigake ühelt poolt vars ja teiselt poolt. Lõika see samamoodi nagu kurk. Redisiga kurke pole vaja poolrõngasteks lõigata, võite neid erinevalt hakkida. Näiteks kuubikud, õled jne Oluline on jälgida lõikamiskuju, siis näeb salat taldrikul ilus välja.
Redis, nagu kurk, võib tunda mõrkjat maitset. Kibeduse eemaldamiseks valage kooritud puuviljad lehtedelt ja sabadelt soolase veega (1 liitri vee, 1 tl soola kohta) ja jätke 30 minutiks. Seejärel loputage puhta veega. Kui puuvilju pole võimalik leotada, siis kasutage kastmeks hapukoort, see uputab kibeduse hästi.
4. Loputage roheline sibul külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Kui valge põhi on paks ja tihe, lõigake see ära ja kasutage salati jaoks ainult rohelisi sulgi. Haki sibul peeneks ja saada koos köögiviljadega kaussi. Teise võimalusena asendage porrulauk rohelise sibulaga.
5. Ma kasutan rohelusena koriandrit. Kuid see on vabatahtlik. Siia sobivad ka till, basiilik, petersell, rukola. Seetõttu vali rohelised oma maitse järgi. Võite selle külmutada. Te ei pea seda eelnevalt sulatama, vaid kohe
sügavkülmast, lisa salatile. Külmutatud rohelised jahutavad roogi lisaks.
Niisiis, loputage valitud rohelised (minu puhul koriander) jooksva külma veega, pestes lehtedelt maha kogu mulla ja mustuse. Kuivatage paberrätikuga, eemaldage närbunud oksad kobarast ja tükeldage valitud lehed peeneks.
6. Eemalda konserveeritud makrell vormist. Puhastage tükid paberrätikuga, et eemaldada liigne õli, kui te ei soovi toidule lisakaloreid lisada. Soovi korral eemalda viiludest suured selgroo luud ja lõika kala keskmise suurusega viiludeks või püreesta kahvliga.
See valik kasutab konserveeritud makrelli. Kuid võite võtta külma või kuumsuitsu makrelli, see lisab salatile huvitavaid märkmeid. Samuti võite õlis konserveeritud makrelli asemel võtta mis tahes muud liiki kalakonserve, näiteks saury, tursk, tuunikala.
7. Asetage kõik toidud suurde salatikaussi.
8. Maitsesta koostisosad sojakastmega.
9. Valage taimeõli või asendage see oliiviõli või mõne muu õliga, näiteks seesami-, kõrvitsa-, linaseemne- jne. Maitsestage salat vahetult enne serveerimist, vastasel juhul kaotab see 1-2 tunni pärast kogu toiteväärtuse ja muutub vesine.
Soovi korral võite salatit maitsestada kalaõli konserveeritud õliga. Kuid pöörake tähelepanu sellele, et õli on rohkem kui vedelikku. Kui vastupidi, siis on parem seda mitte teha. Vastasel juhul osutub salat väga vesiseks. Samuti sobib riietumiseks hapukoor või majonees, võtke neid ainult värskelt, mitte aegunud kuupäevaga. Kuid siis suureneb tassi kalorisisaldus. Hapu maitse saamiseks lisage kastmele sidrunimahla või äädikat. Aga ma ei soovita kasutada riietumiseks rohkem kui 3 koostisosa, muidu läheb pikantne maitse kaduma.
10. Sega kõik koostisosad hästi läbi. Maitse roog ja maitsesta soolaga. Kuigi võib -olla pole vaja soolata, tk. soola kompenseerib kala enda ja sojakastme soolsus. Serveeri kapsas, kurk ja konserveeritud makrellisalat jahutatult. Kaunista soovi korral seesamiseemnete või krutoonidega.
Köögiviljasalateid ei valmistata edaspidiseks kasutamiseks, vaid serveeritakse kohe pärast valmistamist. Kui nad seisavad, lasevad köögiviljad mahla välja ja roog muutub vesiseks, see kaotab oma maitse ja isuäratava välimuse.
